馬蛋餈怎樣炸又酥又脆

前幾天剛到成都，來了成都之後就一直不怎麼敢出門，一直宅在家裡。也算是相應國家的號召，作為一個新時代年輕人，不給國家添亂是必須的。

我和朋友來成都之前，我們親愛的老媽怕我們在成都不能出門家裡沒有存糧會餓瘦，所以準備了一大堆的東西，今天我們的主角餈粑就是我朋友帶來的食糧之一。

對於做餈粑我還算是有點經驗的，畢竟以前是做過紅糖餈粑的。但是朋友表示紅糖餈粑太甜了，不想要吃，讓做油炸的。

你們吃過紅糖餈粑，那你們吃過油炸餈粑嗎？如果沒有那就和我一起來學習一下吧。

首先打一個雞蛋然後攪拌好，讓餈粑滾過雞蛋，表面粘上蛋液。

鍋中燒油，油熱之後轉小火。

將粘好蛋液的磁碟一個一個放入鍋中，小火慢炸，避免炸焦了。煎炸過程中注意翻動磁碟，避免長期高溫導致過焦。等到餈粑兩面金黃則可以撈出。

撈出之後慮2分鐘左右的油份，然後撒上白糖。白糖的量按照個人的口味，不喜歡太甜就少新增一些。

好了我們做的油炸餈粑就做好了。

這是我第一次做油炸，我以為會失敗，然後最後出來的成效卻還不錯。油炸之後的餈粑外表香脆，內裡綿軟，有嚼勁。因為裹了雞蛋的原因，煎炸出金黃色的效果很快，而且表皮也散發著一種淡淡的蛋香味，搭配一點點砂糖，輕甜而香脆，美味極了。

但是有一個缺點，就是稍微有一點點偏油膩，吃不了太多。

第一次做油炸餈粑，雖然不盡完美，卻也相當不錯了，贊！無聊宅家的日子也要一起找點樂趣啊。