薄荷，大家對它也許並不陌生，它經常會出現在我們餐桌上，薄荷在我們日常生活中既可作為調味劑，又可作香料。薄荷在農村又叫“銀丹草”，多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下，是一種有特種經濟價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。

薄荷，多年生草本，莖直立，下部數節具纖細的鬚根及水平匍匐根狀莖，銳四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿稜上被微柔毛，多分枝。對溫度適應能力較強，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫。其生長最適宜溫度25℃-30℃，對土壤的要求不十分嚴格，除過砂、過黏、酸鹼度過重以及低窪排水不良的土壤外，一般土壤均能種植，以砂質壤土、沖積土為好。

薄荷是常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、面板瘙癢、皮疹和溼疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導致失眠，但小劑量食用卻有助於睡眠。

薄荷還有很高的食用價值，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

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幹炸薄荷葉

】幹炸薄荷是一道由薄荷、雞蛋等食材製成的食品。做法：1、薄荷摘葉，洗淨後在水中浸泡一會，然後控幹水；2、雞蛋加澱粉、低筋麵粉和鹽，攪拌成麵糊，薄荷葉倒入麵糊中充分攪拌；3、油鍋小火加熱，一片片放入薄荷葉（要一片片放）；4、炸到兩面金黃撈出放吸油紙上洗掉多餘油份就OK，以現炸現吃最佳 。