魚肉作為補充優質蛋白和不飽和脂肪酸的美味食材，在寶寶輔食當中佔有重要一席。今天分享一道用清甜的蓮藕，香糯的南瓜，搭配魚肉做的‘魚糕’，不僅適合小寶寶自主進食，柔軟微甜的口感也會讓小寶寶吃得歡樂。不加任何調味品，純粹體驗食材天然味道的過程，也會為小朋友建立自己的‘味覺感知系統’打下良好的基礎。

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01：40

本期背景音樂：Winterpills - Cranky

蓮藕鱈魚糕

食 / 材

鱈魚 50g

蓮藕 30g

南瓜 20g

普通麵粉 5g

雞蛋 1個

檸檬 1片

工具：

蒸鍋、料理機

工具：

40mins（不含醃製時間）

熟練耗時：

9個月及以上

參考月齡：

對以上食材不過敏的寶寶

適合物件：

- 1 -

鱈魚切小段。

魚肉的肉質細嫩，消化率高，無論是淡水魚還是海魚，都可以用來做這道菜。注意選購的魚肉要確保細刺挑乾淨。

- 2 -

擠入幾滴檸檬，醃製15分鐘去腥。

- 3 -

蓮藕洗淨削皮，切小丁。

- 4 -

南瓜待遇相同。

- 5 -

蓮藕丁和南瓜丁一起冷水上鍋，水開後繼續蒸12分鐘蒸熟。

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稍涼後倒入料理機中。

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加入普通麵粉和鱈魚塊，打入一個雞蛋。

一歲以上的寶寶，可以在這一步適當加入一點鹽進行調味。

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攪打成細膩的泥糊。

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準備一個方形的模具，四壁抹油，底部鋪油紙。

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把泥糊倒入。

可以輕震一下，讓泥糊更平整均勻，也讓其中的氣泡震出。

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冷水上鍋，倒扣一個平盤，防止蒸制時水蒸氣影響。

- 12 -

大火燒開後轉中火，繼續蒸20分鐘。

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揭蓋稍稍放涼，用小刀沿四壁劃一圈，分離開。

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倒扣在乾淨的砧板上。

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斜切成網格狀，討巧的鱈魚糕就做好咯~

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍，2周內吃完。

做 / 法

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現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

還結識了身邊好多好多像我一樣

一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母

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