處暑先喝湯，有“接秋運”的意思

春天和秋天的季節來了又去。經過漫長而炎熱的夏天，終於到了 “夏天”，也就是 “夏天 ”的意思，而在接下來的日子裡，多是秋雨綿綿，寒氣逼人，預示著即將到來的冬天的寒冷。

很多人還沒熬過長夏，就渾身無力，胃口也不是很好，我家也是這樣，不過不用怕，俗話說 “立夏喝湯，一年都健康”，在夏天喝這3杯湯，消暑又開胃，老人和孩子都愛喝。

蓮藕

秋天是吃蓮藕的好時機。經過一個夏天的生長，這些東西在秋天收穫，根部很長很長，吃一些還能清熱涼血，對身體很好。

推薦菜譜：塊莖狀骨骼的蓮藕湯

所需材料：筒骨、蓮藕、生薑、米酒

步驟。

1。首先，清潔這個盒骨。

2。然後倒入鍋中，放少許薑片，再倒入水，少許米酒撈起，水開後約三四分鐘，將骨釘洗淨，鍋內煮幹，放少許油，放少許薑片爆香，將管子骨倒在一起，用煮管子骨的湯汁攪勻後炒會更膩，更香。

3。煎好後放入沸水鍋中。這時，我們還切了一些蓮藕，放了一些提前剝好的花生，來平衡一下。

4。蓋上蓋子，煮沸後，調小火，煮一個半小時，時間到了就可以開啟蓋子，然後根據自己的口味加入少許鹽，輕輕攪拌，這樣一個管狀的蓮藕湯就做好了。

［關於購買原料的建議］。

桶骨，指的是豬的大腿骨，非常厚，是做湯的理想材料。

我們買蓮藕時，要買大的、老的，這樣湯才是粉嫩的，非常鮮美。

魚類

“秋天到了，這是一個吃魚的好時機。有句老話說：”說到肉，吃四條腿比吃兩條腿好，吃兩條腿比不吃好“。就營養價值而言，魚比普通豬肉和雞肉更健康，現在正值魚的收穫期，買兩條鮮魚回家做湯是非常好的。

推薦食譜：小魚湯

所需材料：魚片、雞蛋、蔥和姜、豆腐

步驟。

1。清洗魚肉，去掉外殼，用鹽醃製一段時間。

2。在煎鍋中加熱油，打入三個雞蛋，每面都煎一下。兩面煎完後用鏟子切開。

3。再起鍋，放少許油，油熱後放魚，炸一下。兩面煎好後，把魚推到一邊，加入姜和蔥，然後倒入開水，湯汁會更濃更白。

4。 蓋上蓋子，用大火煮三到五分鐘，然後倒入鍋中，加入雞蛋和豆腐，蓋上蓋子煮三到四分鐘，然後加入一些金針菇，攪拌調味，放一點鹽和一點胡椒粉，這個小魚湯就做好了。

蝦類

大蝦營養豐富，含有豐富的鎂元素，對心臟有好處，尤其是一些上了年紀的人，平時有閒錢就多喝些大蝦湯，比吃藥還好。

推薦食譜：蝦仁腐乳湯

所需材料：大蝦、豆腐、乾貝、蔥和姜。

步驟。

1。提前將買來的乾貝浸泡好，然後將豆腐用清水洗淨，切成方塊。準備一些蔥和姜，將蔥切碎，姜磨碎。

下一步是處理我們購買的大蝦，首先是去除頭部最前面的1/3，這是不可食用的。

3。將大蝦去掉蝦線，將薑絲放在裡面，倒入酒，醃製約10分鐘。

4。在炒鍋中燒熱油，放入蝦頭翻炒，加入切碎的洋蔥、碾碎的姜和蝦，翻炒。

5。 等到大蝦稍微變色後，加入一升熱水，放入切好的豆腐、乾貝，再放入一些美味的豌豆，開大火煮5分鐘，然後開小火燉3分鐘，出鍋前加入一勺鹽和一勺糖，然後把蝦頭挑出來，不，湯就好了。

［關於購買原料的建議］。

做這道湯的豆腐最好選擇有內脂的豆腐，這樣的豆腐更嫩，味道更好。

以上是小編為大家推薦的入夏後的3碗湯，筒子骨蓮藕湯、小魚湯、蝦仁豆腐湯，非常營養美味，入夏後先喝湯，寓意 ”趕秋運“，作為朋友可以先點後收，回家做給自己和家裡的孩子、老人喝。