在這炎炎夏日，最想吃的就是冰激凌，無奈外面太熱不想出去怎麼辦？小編來教你配方和做法香甜細膩，再也不用買著吃了，比外面賣的還好吃。

第一款“榴蓮冰激凌”

所需食材：榴蓮180克、牛奶200毫升、淡奶150毫升、雞蛋黃2個、白砂糖60克

第一步：將蛋黃中加入砂糖拌勻融化，然後加入牛奶，在小火上煮，邊攪拌邊煮，快要煮開的時候，立即離火，馬上衝入淡奶油攪拌均勻，無需打發。

第二步：攪拌均勻後加入碾碎的榴蓮糊再攪拌均勻，入冰箱冷藏1個小時後，取出來用打蛋器打上2分鐘，再放回去冷藏，每隔1。5個小時取出來打1次，2分鐘，反覆5次之後，不用再打了，過幾個小時後，就直接吃了。

第二款“鮮桃冰激凌”

所需食材：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、五月鮮桃1個、雞蛋黃5個、白砂糖120克、香草莢1根、檸檬汁1小勺。

第一步：毛桃清洗乾淨後帶皮切片，加入1小勺鮮榨檸檬汁，拌勻，放進烤盤，200度烤約10分鐘，至毛桃片熟軟，用攪拌機打成粗泥。

第二步：香草豆莢剖成兩半，挑出香草籽，鍋中加入牛奶、淡奶油和一半細砂糖，以及香草籽和香草豆莢的皮，小火煮至微微沸騰後，關火加蓋燜5到10分鐘。

第三步：蛋黃中加入剩餘的細砂糖打發，將加熱燜過的牛奶奶油液分三次倒入蛋黃中，每次都要攪拌均勻再加下一次，拌勻後的蛋奶液重新倒回鍋中，小火慢慢加熱，邊加熱邊快速攪拌至濃稠。蓋上保鮮膜，入冰箱冷凍

第四步：30分鐘後，拿出來繼續高速攪打5分鐘，放回冰箱繼續冷凍；30分鐘後再次攪打，如此重複3到4次，放進密封容器中，入冰箱冷凍即可。

第三款“巧克力冰激凌”

所需食材：淡奶油100克、牛奶240克、雞蛋黃2個、巧克力（黑）適量、白巧克力適量、北杏仁適量、白糖30~40克。

第一：首先牛奶加糖加蛋黃，混合均勻，放入鍋中用小火加熱，注意千萬不能讓蛋奶漿沸騰，看鍋底的狀態。比較一哈很明顯的，鍋底要能夠掛的住漿，劃一下痕跡不會立刻消失就可以。

第二步：熬煮好了蛋奶漿，蹭熱加入融化的巧克力，拌勻，稍微冷卻，取100ML淡奶油打發到6成發，勉強可以留動的狀態，把淡奶油和之前的抹茶蛋奶漿混合均勻，撒入杏仁碎。

第三步：可以放進冰箱冷凍了。每隔半小時拿出來用蛋抽攪拌一下，據說是為了裹入空氣，讓冰淇淋更加蓬鬆，不結板