中國和韓國是世界上兩個人參主產國，但是兩國的人參產業卻各有千秋，差別迥異。今天本草老生透過一組資料，帶您看看韓國的人參產業。可以跟咱們自己的情況做個對照，希望能起到他山之石的作用。

一、韓國國內市場人參食用形式

韓國國內人參市場主要有四種食用形式：

1.鮮人參

：秋季採挖的鮮人參，像應季蔬菜一樣上市銷售。韓國每年鮮參上市季節，會搞豐富的人參節活動，人參美食是其中的重要內容，油炸人參、人參沙拉、人參煎餅、人參雞湯等美食應由盡有，吸引國內外客人參加。韓國產出的鮮人參，大約有25%都以這種“嚐鮮”形式被吃掉。我們吃鮮參的習慣還沒怎麼養成。

2.白參

：就是鮮參經過乾燥加工後的幹人參，基本上等同於中國的生曬參。大約有15%的鮮參會加工成白參。而在中國，大部分人參都被加工成這種形式。

3.湯通參：

湯通參大致工藝就是鮮人參在開水裡燙過後，再加工乾燥。湯通參又叫大力參，很少有鮮參加工成大力參，咱中國情況相近。

4.紅參：

紅參就是鮮人參經過複雜的蒸制工藝，蒸熟後再幹燥加工的。韓國約60%的的人參被加工成紅參。韓國的紅參，也就是我們國內常說的高麗參。以韓國人參公社的正官莊紅參最為有名。在中國，加工成的紅參的人參，對原料要求很高，只有約20%左右的鮮人參可以被加工成紅參。

在以上形式中，所有的鮮參、大力參和95%的白參都是以直接以人參根為最終產品形式消費。大約5%的白參會作為食品原料，進一步加工成其他食品。而韓國高麗紅參僅有約三分之一為最終產品，約三分之二的紅參會作為深加工產品的原料，進一步加工成健康食品（約佔90%以上）、普通食品、藥品、化妝品等。韓國人參產量比中國少，但是人參深加工產品卻遠比中國豐富，所以，他們敢自稱是全球最強大（strongest）的人參產品消費市場！看似狂妄，也不無幾分道理。

二、韓國人參進出口情況

韓國產出人參，約80%國內流通消費，還有約20%出口到世界各地，韓國出口的人參多是紅參或紅參深加工品。2022年前三季度，韓國向近40個國家出口人參193噸，出口5280萬美元（FOB統計），平均出口單價273美元/公斤，是我國當前紅參價格的約7倍。

我們買東西都說量大優惠，但是在韓國出口高麗參這件事上，就不是這個理兒了。2022年前三季度，韓國出口高麗參的前十大買主分別是：中國大陸、香港、臺灣、日本、美國、越南、加拿大、印度、西班牙、新加坡，這十大買主佔韓國出口高麗參的99%。

2022年恰三季度韓國人參TOP10出口市場

中國大陸佔韓國出口人參總額的58%，可謂是韓國高麗參最最VIP中P的白金卡客戶。但是出口到中國大陸的高麗參，均價最貴，高達358美元/公斤。韓國出口到美國、日本的高麗參，均價也就180-190美元/公斤左右，只是中國的一半左右。出口到中國的高麗參，價錢比韓國高麗參總體出口均價高出30%以上！感覺這VIP當得有點冤大頭，可能是韓國最最好的6年以上的高麗參都賣到中國來了？這有點費解。

韓國向中國高價出口他們的高麗參的同時，還低價買中國的人參，中國可以說是韓國唯一一家低價人參供應商。前三季度，韓國從中國進口人參20噸，只花了30萬美元（含稅含運費的CIF金額），平均進口單價才15美元/公斤，比國內都便宜。你說氣人不氣人！

三、後記

本草老生這一通囉嗦，不是為了拉仇恨或者捧泡菜國，只是想盡量客觀地向老鐵們介紹下韓國的情況，為咱們國家人參的“高質量”發展提供點借鑑！老鐵們有啥看法？歡迎評論區吐槽！

最後，給老鐵們安利一款咱國產的高品質紅參，集安益盛的漢參，那品質，絕對不輸高麗參！

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