蜂蜜味道香甜可口，營養也十分豐富，經常吃蜂蜜的朋友也應該知道蜂蜜的保質期比較長，那為什麼蜂蜜保質期很長呢？

市場上的食品都會有一個保質期，保質期是指產品的最佳食用期，蜂蜜也屬於食品的範疇，保質期一般在18個月到2年，相對其他食品來說，保質期算是比較長的。蜂蜜保質期長有兩點原因，第一點是因為成熟蜜的水分經過充分釀造，含量通常在20%以下，不容易變質。

第二點就是蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，有較強的殺菌消炎作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，使得蜂蜜不容易變質，所以蜂蜜的保質期比較長，而且在儲存得當的情況下，蜂蜜的儲存時間可能會遠遠超過蜂蜜包裝上標註的保質期。

不過蜂蜜的儲存時間與儲存方法息息相關，如果想要長時間儲存蜂蜜，一定要注意儲存方法。蜂蜜具有很強的吸水性，當蜂蜜吸收空氣中的大量水分，其中水分含量超過21%時就很有可能發酵變質，所以在儲存過程中一定要注意密封，在取食蜂蜜的時候也要保持勺子的乾燥潔淨，避免將水分帶入蜂蜜中，平時最好將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方密封儲存。

但是隨著儲存時間的增加，蜂蜜中的營養物質也會不斷流失，田野牧蜂建議大家還是在保質期內食用完畢，能更好的讓蜂蜜發揮出應有的作用。

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