爆黃金是什麼意思

最近發現大家都在你朋友圈刷一道叫做黃金脆皮豬的美味。難道這個黃金脆皮豬真有傳說中的那麼好吃嗎？

在網上大致查了一下，發現這個黃金脆皮豬，還真是大有來頭。

在我國其實有一道傳統的名菜，它屬於粵菜類，就是脆皮烤乳豬。

早在我國西周時，而且還被被列為“八珍”之一，那時被稱為“炮豚”，脆皮烤豬味道好，皮酥肉嫩，肥而不膩，又香又嫩，入口奇香。

但是這種傳統菜和這件事根本不是一回事兒。如果知道這個快手的脆皮烤豬的話，你想一定會知道這個東西根本沒有想象中的那麼好吃。

黃金脆皮豬外皮比較脆，比較硬，但皮下的肉確有時根本無法下口。所以吃過一次就不會再吃。

而且價位也不算便宜，一般市場零售在30到40塊錢一斤。

甚至有的普通人買了以後都要在朋友圈裡曬一曬呀，這就是傳說中的脆皮烤豬。就這樣，你傳我，我傳你莫名其妙的這種東西火了。

第一口吃起來真的很脆，但是裡面的肉還是那個樣子，油膩膩的。吃過一次圖個新鮮，不會買第二次了。

黃金脆皮豬用的是長了一定份量的豬，這種豬肉厚油多，只能把外皮烤的非常脆，裡面那還是肥肉，他只不過符合大眾消費，而且很容易讓消費者聯想到烤乳豬，但是兩者相差很大。

其實真正的烤乳豬，色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。

烤乳豬，其實選料很有講究。一定要選香豬。重量在5～6千克，要求皮薄，軀體豐滿。

烤乳豬，在中國人的心目中地位很高。地位相當於燕窩魚翅，做主菜絕對夠格。所以什麼時候你的朋友要是請你吃上一隻烤乳豬。那就是關係非常鐵的朋友了，一定要好好珍惜這份友情。

並且烤乳豬的食用價值非常廣。豬皮含大量膠原蛋白，有養顏健膚功能。乳豬較瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。

其實在國外有一座城市，這裡的烤乳豬也非常出名。

在西班牙，作為距離首都馬德里一小時車程的地方，塞哥維亞幾乎是每個來西班牙遊客必去的地方，如果不到古城廣場去享受西班牙式的悠閒，再品嚐一下塞哥維亞最有名的烤乳豬的美味，你便不算真正來過這個城市。

在塞哥維亞，吃烤乳豬是一件充滿儀式感的事。首先，切烤乳豬並不是用刀，而是盤子。

廚師會大問：“準備好了嗎？”他高舉起盤子，當得到大家肯定回答之後，便落下盤子，切開了第一塊乳豬。大家照著他的樣子，重複了相同的動作。如果說用西班牙語祈禱是個困難的事，那麼切乳豬顯得簡單多了。並不鋒利的盤子落到焦脆的乳豬皮上，隨著一聲清脆的“咔吧”聲，乳豬被直接切斷，若干下之後，整隻乳豬被切成若干塊，大小均勻的乳豬被旁邊的侍者放進盤子中，澆上一勺汁，分給了每個人。

“別忙著走，還有重要的事沒有做，那就是摔碎你切乳豬的盤子”。還沒等大家反應過來，隨著一聲清脆的聲音，主廚手中的盤子落地。“為什麼要這樣做？”我邊問邊把盤子摔到地下。“我們的傳統！就像吃乳豬本身。這會給我們帶來好運氣。”