花蛤是個極其美味的東西，就好像榴蓮一般，它越臭我就越興奮，我越興奮就越想吃它。做時卻又是那麼令人討厭，因為它難打理，處理不得當還硌牙。

花蛤整個殼裡全是泥沙，若是想不出個令它難受的毒招，撬開它的大嘴巴子，還真嘗不了它內在最潤滑鮮嫩的肉質。

為啥花蛤這麼多年在我心中佔據一定的口糧地位？其實是因為想吃海鮮，但貴啊！

花蛤它也是屬於價格美麗的海鮮，人們最常見的吃法

“爆炒花蛤下酒，水煮蘸汁吃肉

”。無論什麼作料加身，也必須先讓其先吐沙，後烹飪的原則。

泡花蛤的時候，要麼讓其舒適，要麼讓其難受，總之一句話，不吐沙的花蛤，硌得慌。所以若不是生活被逼無奈，我怎會練就一身本領…

如何讓花蛤吐泥沙

曾幾何時，我還是懵懵懂懂的少女心，不懂花蛤的矜持。自從遇見了隔壁老王，終於明白，要想讓花蛤乖乖吐出來泥沙，原來如此簡單。

——方法一：植物油

在泡花蛤的時候，挑選出張大嘴的，這種屬於死掉了，不能自然吐沙，泥沙都在肉中，這個時候不能節約，扔掉吧。

清水中倒入一勺植物油，油可以讓水裡形成密封無空氣，讓其花蛤享受呼吸不到空氣的痛，自然就張嘴罵人了，這叫知己知彼，百戰不殆！

——方法二：食用鹽

鹽可是個好東西，作為五味之首，自然用處多多，很多食材都懼怕它，但要想成功做出美味，卻又不能少它。

咱們將花蛤放入鍋中，加入清水，加入食用鹽，開火慢慢讓水升溫，你要知道水溫過低，花蛤可不會張嘴吐沙。

只有水溫過熱，花蛤感受到了危險，自然就會本能反應，使用“呼吸吐納之法”來保護自己。

——方法三：幹炒加水

這個法子也很簡單實用，大炒鍋上火燒熱，倒入花蛤，不需要放油，直接幹炒一下，讓花蛤體驗一下人間疾苦。

隨後加一點水，翻炒幾下，花蛤自然張嘴反覆吞吐泥漿，這個很髒。最後將張嘴的花蛤用流水沖洗乾淨即可，這樣的做法也會讓花蛤個個無沙。

——方法四：去腥味

當花蛤吐乾淨泥沙之後就可以開始烹飪了。但是很多人實在無法忍受那股子海鮮腥臊味，所以我們需要進行焯水一下。

冷鍋上水倒花蛤，加少許料酒，蔥姜，去腥味效果非常明顯。煮2分鐘直到花蛤張嘴就可以了，時間過長，肉質變老，不鮮嫩。很多人都認為，花蛤最忌諱焯水…

總結一下，你就知道

有人說，拿一個大臉盆使勁兒地搖晃花蛤，讓其不斷地相互碰撞，花蛤暈乎乎的自然就會張嘴吐沙。

也許你的腦補意境是這樣的；

花蛤“不行了，我要吐了……”

只不過現實中花蛤還沒暈，手痠了。

要想吃到無泥沙，無腥味的花蛤，還得運用巧勁兒，不僅省力還快速。民還有哪些小妙招與大家分享嗎？