大河報·豫影片記者 侯冰玉

2月26日，河南省食品工業協會第五次會員代表大會在鄭州召開，河南牧原食品股份有限公司當選為會長單位，該公司總裁秦英林當選為新一屆理事會會長。會上，河南省政府副省長武國定明確了河南食品業下一步的發展方向。

●河南規上農產品加工企業達6344家，產業規模全國第二

河南是農業大省，發展食品產業具有得天獨厚的條件。記者獲悉，近年來，河南以面製品、肉製品、油製品、乳製品、果蔬製品為重點，持續推進食品業轉型升級、高質量發展，打造“國人廚房”、“世界餐桌”。

目前，河南規模以上農產品加工企業6344家，營業收入1。21萬億元，產業規模居全國第二位，成為河南重要的支柱產業之一。其中，面及面製品產量約佔全國47%，米麵速凍製品約佔全國66%，肉類加工產品約佔全國70%，乳製品產量約佔全國13%，果蔬飲料約佔全國15%。雙匯、牧原分別成為中國最大的豬肉加工、生豬養殖基地，雙匯年產銷肉類近400萬噸，擁有100多萬銷售終端，牧原生豬年出欄達4000多萬頭；三全、思念產品市場佔有率在30%以上。

（圖：牧原集團的分割車間）

“但與推進高質量發展要求相比，我省食品產業還存在很多差距和短板。”武國定表示，目前，河南還存在食品加工業總體上大而不強、多而不優、農產品加工比重低、精深加工佔比低、高技能人才、技術人員缺口大等問題。

●冷鏈、休閒、特色功能食品及預製菜，是河南食品業下一步的瞄準方向

如何解決這些問題？其實河南已經在發力。1月24日，《河南省“十四五”鄉村振興和農業農村現代化規劃》正式印發實施，提出到2035年基本建成綠色食品業強省的目標。

“近日，由農業農村廳牽頭，正在抓緊研究制定《綠色食品業轉型升級行動計劃》。”武國定表示，初步構想是，實施“五十百”工程，培育面製品、肉製品、油脂製品、乳製品、果蔬製品五大產業叢集，構建小麥、玉米、花生、生豬、肉牛肉羊、奶業、家禽、果蔬菌茶、中藥材、漁業等優勢特色產業鏈，培育以國家、省級農業產業化龍頭企業為重點的100家“鏈主”企業，打造具有世界影響力的萬億級現代食品叢集。

在這其中，將重點實施六大升級行動。首先是冷鏈食品升級。將開發冷鏈產品，支援速凍食品企業創新產品，擴大規模，推進肉品冷鏈化運輸、冷鮮化上市，支援乳品企業積極擴大巴氏奶等低溫乳製品生產供應，推進果蔬產地初加工，擴大食用菌冷鮮儲存、冷鏈運輸規模，提升運輸效率和保鮮質量。

再是休閒食品升級，支援臨潁縣打造“中國休閒食品之都”，推動傳統肉佐餐類製品向休閒製品方向發展，支援花生加工企業發展多味花生、花生醬、高階西點食品配料，推動好想你等凍幹類食品企業擴容增產，支援企業研發生產寵物主糧、寵物零食、寵物保健品等。

其次是特色功能食品升級。支援企業開發 “藥食同源”功能食品。推進菊花、冬凌草、桑葉、金銀花、夏枯草、連翹葉、杜仲葉、蒲公英、西紅花等在藥茶製備中的作用，培育發展一批代茶飲用品企業；支援企業發展天然營養功能性的食品新增劑；支援仲景香菇醬等新興醬菜類調味品加快發展；發展保健食品、營養強化食品、雙蛋白食物等新型營養健康食品，打造輕食、健身餐等新概念健康食品。

最後是預製菜升級。大力發展預製菜產業，在原陽縣等地建設中央廚房產業園，打造全國知名的預製菜加工基地。發展即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品，大力發展面向家庭日用、節慶聚餐的預製菜，開發應用於航空航天、戶外拓展、應急救援等領域的預製菜，推進食品業增值增效。