“如果我們的語言是威士忌，只要我默默遞出酒杯，您接過靜靜送入喉嚨即可，非常簡單非常親密非常準確。”——村上春樹。

威士忌的本質確實可以是一種語言。麥芽、泉水、橡木桶經過了漫長的旅行來到同一家酒廠，又從同一家酒廠銷向世界各地。每一種原料都敘述著產地的故事，而酒廠將它們聯結起來，再向每一位飲客傳達屬於他們的精神。

如果說蒸餾器是威士忌語言的內容，橡木桶就是語法和修辭手法。即使是同一個意思，用不同的修辭手法表達出來，就有完全不一樣的效果。所以，對威士忌風味具有關鍵性影響的，便是這些用於熟成酒液的橡木桶。

而有“單一麥芽中的勞斯萊斯”之稱的麥卡倫，對於木桶的要求更是精益求精，深入西班牙腹地的雪莉酒產區定製橡木桶，這個早已在業內傳為美談。除此之外，他們實際上也使用以北美白橡木為原料的橡木桶，並且會分別將其做成波本桶和雪莉桶來使用。

而麥卡倫（Macallan）在旅遊免稅渠道推出的探索系列（The Quest Collection），其實就講述了麥卡倫跨越不同的大陸追尋頂級橡木雪莉桶來陳釀威士忌的故事。

此係列中最頂級的一款“湛藍” （Enigma），我們已經介紹過，詳見《好酒：這款麥卡倫，是釀酒師欽點的十款最佳之一》，是歐洲雪莉桶與歐洲雪莉豬頭桶的融合。

而僅次於湛藍的一款，名為“赤木”（Terra），它的用桶則展現了跨越10，000英里的橡木桶大融合——歐洲初填（first fill）雪莉桶與美國初填雪莉桶的酒液相互交融，釀造出風味複雜且平衡的威士忌。兩種橡木桶帶著各自故土的氣息與味道，與生命之水初遇，就如初戀般毫無保留地將最天然、最本真的味道賦予給威士忌。

所以，今日份的好酒推薦就是它了：

麥卡倫探索系列赤木單一麥芽威士忌

Macallan The Quest Collection Terra

品類：威士忌

產地：蘇格蘭斯貝塞

酒精度：43。8%abv

其它資訊：歐洲初填雪莉桶、美國初填雪莉桶；無年份標示

風味：太妃糖、奶油蛋糕、新鮮橙子、乾果的香氣；酒體飽滿而複雜，有著融化了的黑巧克力、杏子幹、太妃糖、草莓醬和甜香；餘韻悠長並帶有辛香料的氣息。

評價：如果覺得單一歐洲橡木做的雪莉桶風味太膩，那麼木紋緊緻、桶性不強的美洲橡木做的雪莉桶，它的柔和風味就在裡面起到了很好的平衡作用。這一款麥卡倫雖然仍然是飽滿的雪莉風格，但是畢竟沒有傳統麥卡倫那麼濃厚，是適合更廣泛人群的一款折中作品。

全文完。

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