蔥香蘑菇

原料：口蘑、蟹味菇、白玉菇、蔥、洋蔥、大蒜、香菜、食用油、蠔油、醬油、水、澱粉、鹽

方法：

1把蘑菇的根去掉，洗淨，切成2釐米左右的小塊。

2把水和澱粉混合均勻，準備好調味汁。

3把蔥花、大蒜和香菜拌勻。放在一邊。

4將食用油放入煎鍋中，加入已準備好的蔥，慢慢煎小火。

5將蔥炒香，將蔥變黃，取出蔥。

6將切好的蘑菇倒入蔥油中炒勻。

7把蘑菇炒到水出來。加入蠔油、醬油和適量鹽

8蘑菇成熟後，加入澱粉醬，用大火收集汁。

9熄火後，加入蔥花、蒜茸、香菜炒勻。

剁椒燜雞翅

配料：雞翅350克，剁椒25克，蔥、姜、蒜、鹽2克、雞粉、醬油2毫升、生抽5毫升、料酒、水澱粉10毫升、食用油少許

1鍋中加入適量水，用大火燒開，倒入洗淨的雞翅，撇去泡沫，燙2分鐘左右至切下

2把煮好的食材拿出來，瀝乾水，放在盤子裡

3炒鍋下油，倒入蔥、姜、蒜末，用大火炒勻

4放入剁椒，炒勻。加入煮雞翅，炒勻

5淋上少量醬油，然後加入鹽、雞粉、料酒炒熟調味

6蓋上鍋蓋，燒開。換成小火，煮10分鐘直到材料變軟

7取下蓋子，倒入

加少許醬油炒一下。用高溫收集果汁，倒入水澱粉。用抹刀攪拌均勻

8把燉雞翅放在盤子裡，把湯倒進鍋裡。

涼拌茄泥

材料：圓茄子1個，大蒜1個，鹽2克，香油少許

1茄子切片。不要剝皮。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2把水放在鍋裡，在鍋裡蒸茄子片大約半個小時，直到茄子變軟。

三。趁熱把鹽和蒜泥放進鍋裡，倒入少許芝麻油，拌勻。

剁椒炒雞胗

配料：雞心200克，料酒1茶匙，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，胡椒粉2湯匙，半茶匙芝麻油，少許白糖，鹽1。5湯匙，姜，蔥，蒜，食用油

1將雞腸洗淨，加1茶匙鹽，反覆抓著，再用清水洗淨，再加鹽反覆洗滌數次

2鍋裡放入適量的水，煮沸後放入雞胗。煮半分鐘，直到雞囊變色。然後迅速取出雞囊。然後用水沖洗，排水備用

三。雞腸切成薄片，洋蔥切成段，姜切成絲、大蒜切成片

4用半茶匙鹽、蠔油和白糖攪拌雞腸。醃一會兒備用

5在鍋裡放適量的油。把油燒熱，放入雞腸裡。炒至雞囊變色。當沒有水只有油時，加入料酒，大蒜和生薑。炒勻後，加入剁碎的胡椒粉。炒一分鐘，然後放入蔥花、芝麻油和醬油。翻炒均勻，就可以出鍋了。