89歲的袁隆平秀英語的影片登上了微博熱搜。袁老剛在青島忙完海水稻，又要去支援非洲的水稻種植了。

科技的進步讓吃飽變成了常態，幸福地填飽肚子，自由自在地大快朵頤的時刻，是現代人被平等賦予的最佳治癒。

這種幸運，可不是理所應當。

飢餓遊戲

能不能吃飽飯在古代可是件看運氣的事。

倘若你幸運地生在了兩漢時期，那你一生中的大部分時間是可以填飽肚子的，在兩漢長達426年的統治中，只有49年鬧過饑荒，平均下來一年也發生不了一次。但若你不幸生在了元朝，就很大機率要每天為食物奔波了，維持了97年的元王朝有高達81年是饑荒年份，共發生了839次饑荒，平均每年發生近9次……僥倖活下來的人，都是飢餓遊戲的獲勝者。

成為世界第一

農業固然靠天吃飯，卻也仰賴科技和制度的加持。

時間快進到近現代，科技和制度的進步給飢餓者帶來了曙光。1973年，袁隆平培育出世界上第一個雜交水稻“南優2號”， 1976年起，雜交水稻開始在全國大面積推廣應用。差不多同期，家庭聯產承包責任制也實施開來，“交夠國家的，留夠集體的，剩下的都是自己的”政策激發了農民的種糧積極性。

70年代後我國的水稻產量陡然上升，從一億多公噸攀爬至90年代的接近兩億公噸，幾乎翻番，並在2010年突破了兩億大關，穩定地佔據著水稻產量世界第一的位置，和世界第二名的印度、世界第三名的印度尼西亞都拉開了較大差距。

如今，填飽肚子早已不是國人的煩惱，隨著經濟和收入的提升，他們琢磨的是從哪裡可以吃到健康的粗糧。饑饉年代聊以充飢的粗糙玉米麵，成了價格比細糧還貴的香餑餑。

人是鐵，飯是鋼

社會的發展投射在個體身上，進步是肉眼可見的。

根據聯合國糧食及農業組織的《2018年亞太地區食物安全和營養報告》，貧窮導致飢餓，飢餓則導致發育遲緩。

觀察各國資料，我們發現收入的提升和發育遲緩的下跌是正相關的。在下面的散點圖中，中國的人均年收入增長率一騎絕塵，將其他亞太地區遠遠甩在後面，相應地，發育遲緩的年降低率也比較領先，僅次於常食奶鈣製品的蒙古。

根據《中華流行病學雜誌》對中國居民近10年的身高體重變化的分析，與1992年全國營養調查結果相比，2002年我國各年齡組居民的身高和體重均有所增加。

擊破謠言

每隔一段時間，類似於“中國的糧食不夠吃了”這種謠言就會被一些憂心忡忡的網民散播開來。

他們不解的是，既然中國的糧食產量從2004年到2015年連年遞增，為什麼還要大量從國外進口糧食？

進口量的確是迅猛增加的。據我國農業部統計，2016年我國糧食進口量高達11467。6萬噸，較 2006 年 的 3713。8萬噸相比，增長了208。8%。同時，淨進口量（即進口量減去出口量）從 2006年的2939。4萬噸增長到2016年的11277。5萬噸，增長了 283。7%。

根據《農村經濟與科技》的觀點，糧食進口量的逐年遞增是有原因的。

一是國家為了避免“穀賤傷農”，設定了糧食最低收購價，使得從農民手裡收糧的價格遠遠高於從國外進口糧食的價格，使得國內農產品相關行業傾向於從國外進口糧食。

二是國內的糧食以“量”取勝，重視吃“飽”，卻缺乏高質量的糧食。比如國內自產的稻米也足夠消費，但優質的泰國大米更受歡迎，市場需求促進了糧食進口。

三是自中國加入 WTO 以來，農產品關稅低於世界平均水平，成為農產品開放度最高的國家，使得外國農產品大量進入中國市場。

所以，“我國的糧食不夠吃了”只是一種不安的揣測，實際上，如果按照國際慣例，將17% 至 18% 的儲備率設為糧食庫存和消費的安全線，中國現在是超額儲備。

“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實”，詩句中的描述成真了。

後記

生在現代，長於和平，倉廩充足，不知飢餒，我們多幸運。

一些現代人似乎認識不到這種幸運，將米飯吃一半扔一半也是常態。

看完文章的你，要努力吃光最後一粒米呀。

資料新聞編輯：孟融

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