西葫蘆配什麼炒好吃

西葫蘆是一種營養十分豐富的蔬菜，可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品，特別是西葫蘆炒肉，可以說是絕配。具體做法如下：

原料：西葫蘆、裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、蒜、鹽、雞精等。

做法：

1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；

2、西葫蘆切薄片；

3、蒜切碎；

4、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；

5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；

6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。

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西葫蘆的食用價值

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。

西葫蘆是涼性還是熱性

營養專家介紹西葫蘆是涼性的，並且還是鹼性的蔬菜。需要注意的是購買時要選比較嫩的西葫蘆，如果買到老不咔嚓的那種，最好老老實實削了皮，炒熟了再吃。

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西葫蘆怎麼清洗乾淨

不去皮的話，吃之前確保清洗乾淨。

買回來的西葫蘆的外皮很光滑，實際西葫蘆的表面上是有汙垢的。西葫蘆先放入水池中，用水來回沖洗，去掉西葫蘆表面上的浮灰。然後用手來揉搓西葫蘆的表面，來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面後，就看到西葫蘆的表面發光了，就用水泡。在清水裡浸泡大約30分鐘（因為皮是不刮掉的，所以建議多泡會兒）。透過水衝，水洗，手揉搓，水泡後，西葫蘆由表面上有汙垢的西葫蘆變為外表皮光亮的西葫蘆了。

西葫蘆清洗乾淨後，就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉，來做菜樣的備料了。經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。