真全糧楊俊麗:釀酒溫度怎麼控制?真全糧燒酒裝置
從糧食發酵、蒸酒、陳釀,再到裝瓶,溫度的控制都是極其重要的,燒酒裝置、酒麴和釀酒技術被稱為釀酒界的天時、地利、人和,其實地利的另一個意思是環境,即發酵的溫度和衛生,這三個方面哪一點被忽略,釀出來的酒的品質都會大打折扣...
想問下專業人士,考高階釀酒師證多少錢?
幾乎每個行業都會青睞持證上崗的人,持釀酒師證上崗能證明你在該領域具有一定資歷以及水平,是技術優異的象徵,小夥伴們想考釀酒師證書的可以點選小編頭像-聯絡我們 也可以在下方留言或者私信,報考費用低,考試透過率有保障,歡迎諮詢合作,我看到都會第一...
都是烈酒,西方人覺得中國白酒難喝,為何伏特加在西方更受歡迎?
東西酒之別:釀造工藝不同事實上,這種口感的差異源於釀造工藝的不同,就像中國白酒和伏特加,它們雖然都是蒸餾烈酒,但具體的製備工藝還是存在很大差異,讓我們一一來解析...
為什麼有些白酒越陳越苦?
酒越陳越苦,原因無非以下幾點:1、釀酒用的原料質量不好釀酒使用的原料一定要挑選優質的糧食,穀物類原材料如果出現長黴的情況釀出來的酒質量肯定變差,這種情況下出酒率同樣也會變低,後期蒸出來的酒在度數較低時酒精度也更容易揮發,酒精度越低苦味也就越...
讓釀酒師傅告訴你什麼是土酒麴,關於酒麴的知識你知道多少呢?
古代的酒麴也叫酒母或酒引子,據說在殷墟遺址中出土的釀酒器皿可以體現出殷商時代已經具有大規模製曲的工藝,到了周代以後,曲的種類更多了,再到宋代的時候,酒麴品種已經相當齊全,而發展到現在,酒麴已經涵蓋大麴、小曲、麥曲、紅曲及麩曲等等的基本種類,...
用了半輩子的打窩料配方,今日白送釣友,主攻鯉魚和草魚
原料窩料配方和製作方法有了,如果你感興趣就試試吧,東西雖然好,但是釣友要謹記一點,窩料雖然好但不代表不需要早些打窩,水中的魚比較分散,如果想有個好漁獲,必須要提早打窩,發窩同樣是需要時間的...
三曲共酵,成就金種子馥合香獨特口感的密碼
金種子馥合香酒根據濃香、醬香、芝麻香等香型白酒的生產工藝特點,經試驗研究確定在濃香型白酒生產所需中高溫大麴中揉合高溫大麴、芝麻香複合功能麩曲等曲種進行糧醅的高溫堆積,以此增加酒醅及原酒的焦香風及醬香風味,最終使蒸餾後的基酒香氣豐富、馥香濃郁...
湖南推介汨羅長樂,一碗甜酒,讓你醉在千年古鎮裡
小時候家裡都會簡易製作甜酒,將酒麴與糯米拌好後裝到壇中,裡外包上幾層紗布,然後放到被子裡溫著發酵,過幾天就可以舀出來煮著吃...
探究曲源 賦能發展 “中國白酒晶片”酒麴研討會在河南仰韶舉辦
此次研討會的核心主題為酒麴,河南仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光在致辭中提到:“此次‘中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒麴探源傳承專家研討會’的舉辦,是對中國白酒‘晶片’——酒麴的一次全方位、系統化梳理與挖掘,期待各位領導、各位專家、各位媒...
198元一箱茅臺醬香酒能真嗎?揭秘醬香酒的釀造成本
整個貴州茅臺鎮這麼多醬酒廠家,也是有一些良心酒廠的,他們同樣採用傳統釀造工藝和優質原料,釀出來的酒也絕不會差了,而且在茅臺酒廠的品牌下,這些醬酒廠往往難以出頭,所以知道的酒友也不多...
茅臺酒的酒麴是如何製作的?這加工過程讓網友不淡定了:難以接受
只要懂酒的人都知道,所有酒的製作都是離不開酒麴的,而茅臺酒就是因為它的純度和口感,才會有那麼多人喜歡喝它,雖說我們也知道它的市場價格一直不便宜,但是總歸好的東西所用的成本肯定不便宜,我們在影片中看到茅臺酒的製作過程,其中就有一個步驟就是它的...
1粒酒麴丸釀製3斤糯米,做出來的米酒香甜美味又健康,簡單易學哦
酒麴的製作可以採集山林裡一些常見的植物加入米粉發酵製成,做法並不複雜,想要了解具體做法的朋友可以前往甘木棉的專欄中檢視,在往期的文章中同樣有很多專門講解酒麴製作的內容:釀酒師傅用農村常見植物拌米粉製作甜酒麴,做法簡單,你也能學會木棉製作甜酒...
天祝:首屆“慶華誕·頌黨恩”華銳酒麴演出活動開演
此次,“慶華誕·頌黨恩”華銳酒麴彙報演出活動是東大灘鄉結合黨史學習教育“唱支藏歌給黨聽”,立足鄉域酒麴文化資源和歷史傳承,感恩、謳歌新時代、匯聚正能量的一次原生態民族歌舞集中展演...