香菇和油菜是一對非常美味的搭配，很多朋友比較喜歡吃香菇油菜。也有一些朋友在咱們平時的時候想親自動手嘗試一下做一道香菇油菜，但是做出來的香菇油菜卻沒有在外面吃的好吃。所以今天就來跟大家分享一道飯店裡做的香菇油菜，咱們一塊去看一下為什麼飯店裡的大廚做出來的香菇油菜，清脆爽口，鮮香入味。那麼咱們就廢話少說，一起去看一下這道香菇油菜的製作教程吧。

【香菇油菜】

【製作食材】油菜，香菇，生薑，大蒜，食用鹽，食用油，豬肉末，白糖，生抽，老抽

【製作步驟】

1、

香菇油菜，做起來非常簡單，吃起來清脆爽口，鮮香入味。那麼接下來咱們一塊把做香菇油菜的製作食材全部準備好，準備五根油菜，五個香菇，一小塊生薑，五到八瓣大蒜，適量的食用油，適量的食用鹽，二到三兩豬肉末，適量的白糖，生抽，老抽。全部準備好了以後咱們就可以開始各種食材的處理以及香菇油菜的製作了。

2、

將咱們準備好的油菜全部取出來，將其清洗乾淨。接著咱們將洗淨的油菜充分控幹水分，控完水分之後再將其放入到案板上，用刀將其切成4瓣，要將每一個油菜都切成4瓣，把切好的油菜瓣放到一個大盤中備用，接下來咱們再把香菇清洗乾淨。香菇清洗乾淨之後先切掉根部，然後再切成薄片，切完之後同樣是要放到一個碗中備用。

3、

主要食材已經切完了，那麼接下來咱們再來切一下配菜，將準備好的生薑先清洗一下，去掉外皮，然後切成薑末，大蒜切成大蒜末，它們倆切完之後放到一塊即可。然後在鍋中燒上半鍋開水，水開之後咱們放入一勺食用鹽和一勺食用油。

4、

開水中加入食用鹽和食用油之後先將它們稍微攪拌一下，然後再將油菜放進去焯水，焯水至斷生之後控水撈出，然後擺放至盤中。將菜根朝外，菜葉朝裡，擺在盤中即可。然後再把香菇放進去焯水一遍，焯水到斷生撈出來控幹水分放到一旁待用。

5、

起鍋燒油，將準備好的豬肉末放到已經燒熱的油中先炒一下，炒至豬肉末變色之後加入蔥姜炒出香味，然後再放上一點食用鹽，白糖，生抽，老抽翻炒均勻，接著加入香菇繼續翻炒一下。

6、

等到香菇翻炒入味之後咱們就可以出鍋裝盤了，時間在半分鐘左右。裝入盤中之後就可以吃了，一道特別美味的香菇油菜就這樣完成了，吃起來清脆爽口，鮮嫩入味，喜歡的話就抓緊時間準備各種食材動手做一下吧。

【小貼士】

1、為了讓油菜焯完水之後仍然保持翠綠的顏色，咱們需要向鍋中加入適量的食用鹽和食用油。

2、在炒香菇的時候要用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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