農村的很多植物都具有一定的價值的，在以前食不果腹的年代，農村的很多野草曾經一度作為“救命草”供貧苦的農民食用、充飢。如今人們的生活水平不比當年了，無需再挖野菜充飢，很多年輕人自然不認得可以食用的野菜。現如今，隨著社會的發展，人們對農村植物研究更加深入，應用價值也被更加廣泛的開發，身為農村人更應該瞭解農村植物，或許在某一天，這些植物還可以為我們所用。

在農村，有很多種植物是可以生吃的。我們小時候要是春季到野外玩耍，餓了或者嘴饞就會尋找可食的植物吃。其中，有一種植物，它細長的莖脈上會長出小孩手掌大小的葉子，開出的小花朵會一排排的倒吊在莖脈上猶如窗簾一般，十分好看。不過嘴饞的小夥伴並無心欣賞它，我們會挖取它的根部直接啃著吃。通常我們都會選擇挖莖較為粗壯的，因為粗壯的莖，其根部也比較肥碩，不僅可以填飽肚子，吃起來還十分過癮。這種植物根部會結節，外邊呈淡黃色，要是不認識這種植物的人還以為我們在啃“生薑”。由於它跟生薑很相像，我們稱之為“野山姜”，有人也稱之為“老虎姜”。

年少的時候，我們只知道它可以食用並惦記著它的美味，但不知道它的學名叫做“黃精”。黃精是屬於百合科黃精屬草本植物，在農村比較常見，我們幾個小夥伴經常在山坡上的草叢裡就可以找到它。若是遇到莖部粗壯的黃精根部較為肥碩，要是挖到莖部較小的黃精，它的根部常常較細且長，猶如雞的爪子，因此人們也稱之為“雞爪參”，民間的人們想要強調植物具有的價值就會借“參”字來引起人們的重視。因此，我們可以猜測這種被稱為“雞爪參”的植物肯定也具有很高的價值。

農村娃把黃精當做“零食”生吃，當然黃精可以被食用了。我們村的村民要是在耕種回來的路上遇到黃精，村民會毫不猶豫地用鋤頭挖它回家，洗淨切片之後與瘦肉、雞塊、豬心等食材一起煲湯。用黃精煲出來的湯往往香氣四溢，可以去除原材料中含有的腥味、油膩，能使湯更加好喝。在民間人們認為，黃精具有一定的滋補功效，可以緩解疲勞、對身體有一定益處。