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雷玉平

11月29日，走進明溪縣菌豐家庭農場，映入眼簾的是一壟壟地裡整齊排列的黑木耳菌棒，菌棒上一簇簇肥嫩的黑木耳長勢喜人。採摘、運輸、晾曬，負責人張東生正帶著16名村民有條不紊地忙碌著。

張東生（右一）指導村民採摘黑木耳

試種黑木耳

“今年，受氣候影響，小龍蝦產量下降。楊書記說黑木耳產業可以發展，我挺感興趣的。”張東生說。

張東生，1969年出生，是土生土長的紫雲村人，此前在三明市從事家裝行業。2020年，選擇回村照顧年邁的父母親，還養殖小龍蝦50畝。

今年5月，紫雲村黨支部書記、主任楊發喜帶著村幹部及張東生，前往外地考察黑木耳種植產業。

“原先很多村民在外地開小吃店，隨著年齡增長，今年回村發展的村民更多了。除了原有的紅豆杉、玉米、油茶等產業，我們黨支部想要再發展一些特色產業，帶動更多村民在家門口就業。”談及初衷，楊發喜娓娓道來。

紫雲村是省級鄉村振興示範點，地處福建君子峰國家級自然保護區，海拔815米，年平均氣溫18。3℃，森林覆蓋率高達90。24%，素有“雲端上的村落”“綠海雲都”等美譽。

楊發喜介紹，紫雲村日夜溫差大，具有天然的反季節特點，很適合黑木耳、香菇等食用菌生長。黑木耳栽培技術成熟、週期短、效益好，是勞動密集型產業。同時，黑木耳可以和水稻、玉米進行輪種，實現經濟作物與糧食雙豐收，一舉多得。

經過多方考察，最終，張東生購買了11萬袋菌棒，開始種植黑木耳。

精心管理

黑木耳是我國珍貴的藥食兼用真菌，膳食纖維、膠質含量豐富，富含多種維生素和礦物質，有“素中之葷”的美譽，具有清肺益氣、養胃潤腸等功效，食藥價值極高，產品供不應求。

張東生種植的黑木耳為黑山品種，因其木耳肥厚、背面少筋、口感鬆脆等特點，深受市場的認可。

“品種很關鍵。黑山的抗逆性較強，抗高溫、抗陰雨能力等方面都不錯，產量高、種植效益好。最重要的是技術要求低，更方便管理。”張東生說。

即便如此，接種、堆垛、養菌、出耳……張東生一刻都不敢放鬆，每一步都精心管理。

“接種前，我帶著農戶去外地培訓，選擇購買菌種菌棒回來接種，菌種能更適應當地氣候。”他說，之前紫雲農戶種植香菇時，同樣的菌種，選擇在當地接種的香菇長勢更好。

此外，為了便於管理，張東生採用“地栽式”技術種植黑木耳，搭建養菌大棚、晾曬架，還鋪設了自動霧灌設施。

“菌棒缺不缺水、有沒有被風吹倒，有沒有雜菌出現、木耳生長情況如何？”9月菌棒下地擺放起，每天清晨和傍晚都能在黑木耳基地看到張東生忙碌的身影。

黑木耳效益佳

“紫雲村日夜溫差大，光照充足，生長週期長，所以我們產的黑木耳比南方其他地區提早一個月面市，品質、產量很穩定，銷往廈門、上海等地。”話語間，張東生喜不自禁。

據張東生介紹，10月底已完成第一批黑木耳採摘，這次是第二批採摘，按照現在黑木耳的長勢，一共可以收穫9批次，能持續採收至明年5月。每袋菌棒能摘木耳幹品2。5兩，幹品一公斤80元，預計產值達100萬元。

黑木耳產業的發展，也為周邊群眾提供了不少務工機會。

“在家門口採摘黑木耳，工作簡單，離家又近，一天可以賺120元。最開心的是接種期，一個月收入有4000多元。”紫雲村村民賴四香笑容滿面地說。

“11月我註冊‘君紫豐’商標，明年要擴大規模，計劃種植30萬袋至50萬袋菌棒，還打算買原種，自己試著栽培菌種，降低成本。”談及未來，張東生信心滿滿地說。

楊發喜表示，明年村裡要發展“黨支部+公司+基地+農戶”的模式，發揮黨支部引領作用，鼓勵和帶動更多農戶種植黑木耳，將小木耳做成紫雲村的特色產業，帶領更多村民走上致富康莊大道。