夏季的時候，生意最好的地方不是飯店，還是晚上的夜市攤，在夜市攤上，最常見的就是炒田螺和小龍蝦了，這可以說是夏季人們去吃夜市攤的標配了，然後再點上幾瓶啤酒，跟朋友一起吃吃喝喝，卻非常有愜意的一件事情，大家都以為麻辣小龍蝦是最好吃的，但是其實不是這樣的，炒田螺才是最好吃的，只不過炒田螺也有一些秘籍，燒烤攤老闆透露，炒田螺的時候加一些“它”，比麻辣小龍蝦還好吃！

我知道有一個燒烤攤的田螺，特別喜好吃，有時候我們都要點上兩盤才夠吃，雖然田螺的肉比較小，吃的時候也要有一定的技巧，但是一顆接一顆的更本就停不下來，很多人都說比麻辣小龍蝦還好吃，我以前也在家，自己嘗試做過這種炒田螺，但是味道卻差很多。一直都不明白是怎麼回事。

直到有一次跟燒烤攤的老闆喝酒，燒烤店老闆透露，平時常聯絡的時候只要加一些它，做出來的就特別的好吃了，今天就把製作的方法分享給大家，希望你們也能喜歡，我先就要去市場，把田螺買回來，因為田螺是在泥土裡面長大的，所以身上有很大的土腥味，把他們放到加入鹽水的盆子裡面，浸泡後用清水清洗乾淨，最好是能把田螺的尾巴剪掉。

洗乾淨的田螺，先在開水裡面煮五分鐘左右，把它們撈出來，然後把青椒大蒜姜都切碎，再準備一些香菜碎，接著在炒鍋裡面放一些豆瓣醬，之前都切好的調料碎末，然後放一些八角和花椒，把它們炒香以後，倒入田螺，接著就是最重要的東西了，是在裡面加一些酒糟，這就是燒烤店老闆的小秘訣。

然後在裡面加入一些清水，必須要淹過田螺，裡面放一些調味品，當水煮的差不多的時候就可以出鍋了，吃過後在下面撒一些香菜碎，不但看起來好看，還更加的好吃，這樣做出來的田螺，已經很入味了，不知道你們有沒有學會呢？做出來的田螺比麻辣小龍蝦還好吃，有什麼問題可以留言哦！