對於柿子，相信南北方很多人都已印象，而現在隨著生活水平的提高，很多地方的柿子樹上的柿子，除了給鳥吃，基本上沒有人上樹去採摘了。

當然，這裡面也有雜交過的水果柿子，還是相當受歡迎的，但不能吃過，相信大家都知道原因。

油柿子

今天要說的是一種非常古老的柿子，是曾經油紙傘的重要原材料柿漆的重要原料，他叫油柿子！

油柿子，又名柿花，主要分佈在貴州，通常栽培在浙江、安徽、福建、湖南、廣東、廣西等南方地區。

油柿子與普通的柿子差不多，油柿子的樹幹、葉子都與一般食用的柿子區別不大，但它的果實卻不會變紅，而且柿子表面有一層亮閃閃、油膩膩的油。當然，與柿子的區別在於小枝及葉柄密被黃褐色肉毛，葉較小，葉片下面的毛較多，花較小，果較普通柿子也小，花期5-6月，果期在9-10月。

對於油柿子來說，算是一個古老的品種，跟現在市面上的水果柿子相比較，油柿子算是純野生的老品種了，油柿子的核比較大，而且吃起來也沒有水果柿子好吃。

但在很多喜歡戶外探獵的人群裡面“口碑”很好。原因就是：

在戶外探獵，在口糧不多的情況下，能夠吃到的水果很多，但要安全入口的水果不多，而到了深秋季節探獵秘境的時候，對於採摘容易的油柿子，就是有個非常好的選擇了

。

油柿子在江浙一帶，還有人在提製柿漆，並且在網路平臺上進行售賣，畢竟這種柿漆還是有清熱涼血的療效的。

柿漆加工過程

千年前的行當——油紙傘，現在都作為一種藝術品來購置。

按照《崇福風情》記載：

（傘骨）骨架成，就在上面裱粘綿紙，先以柿漆。

而對於柿漆的取捨，則要比現在柿漆染講究很多很多：

必須在處暑前三天，雨傘店會提前貼出告示，收購油柿子，當到了處暑正日，哪怕別人送都不要！原因是因為這三天的油柿子汁最濃，過了處暑熟過了，汁便少了黏性。

而在六月盛夏，雨傘店店主，都鉚足了勁，利用好這個絕佳的制傘好時機，用熬成的上等白桐油、柿漆裱糊過的傘面，雨傘店前面的白場上，甚至街道上，都出都是晾曬的雨傘。

雨傘店

大家可以想象：舊社會的油紙傘店店主，在盛夏之下，看著做成的油紙傘在太陽下暴曬，是何種神清氣爽啊！

現在在紹興一帶，將千年的油紙傘技術發揚光大，已經有很多的手工坊，利用柿漆進行各種

柿漆染與加工

，也讓更多人參與進來，

算是一個非遺文化的傳承與親子互動的新玩法了。

晾曬的柿漆染產品

更有甚者，已經利用柿漆染，開始製作衣物、扇子等物品，讓千年技藝柿漆發揚光大，實在算是一件幸事了！

參考資料：

徐自谷著，崇福風情，浙江人民出版社，2014。01，第171頁

中國科學院華南植物研究所編，野生單寧植物圖說，廣東人民出版社，1960。03，第56頁

戴奇志著，兒童彩繪入門 花卉風景篇，中國和平出版社，2013。12，第106頁

張正華，何平，眉山中草藥資源 圖鑑 上，四川科學技術出版社，2016。09，第206頁

苟光前，楊傳東，代朝霞主編，野菜實用圖鑑，貴州科技出版社，2017。01，第373頁