超濾膜篩分是以膜兩側的壓力差為驅動力，以膜為過濾介質，在一定的壓力下，原液流過膜表面，膜表面密佈細小的微孔只允許水及小分子物質透過，形成透過液，而原液中體積大於膜表面微孔徑的物質則被截留在膜的進液側，成為濃縮液，實現對原液的淨化、分離和濃縮的目的。每米長的超濾膜絲管壁上約有60億個0。01微米的微孔，其孔徑只允許水分子、水中有益礦物質和微量元素透過，而最小細菌體積都在0。02微米以上，因此細菌以及比細菌體積大的膠體、鐵鏽 、懸浮物、泥沙、大分子有機物等都能被超濾膜截留下來，從而實現了淨化。

一、超濾膜應用工藝

傳統工藝：葡萄酒→處理→矽藻土過濾→紙板過濾→微孔濾膜過濾→清酒罐→異物捕集器→灌裝

新工藝：葡萄酒→處理→0。2um錯流膜過濾→清酒罐→異物捕集器→灌裝

二、超濾膜應用優勢

1、簡化過濾工藝，僅僅等同於圓盤式矽藻土過濾裝置的錯流膜裝置投資，直接省卻紙板和微孔過濾器的裝置支出。

2、以簡單穩定的自動化操作代替繁瑣、不可靠的矽藻土、紙板操作工藝，降低工人數量和勞動強度，杜絕工人操作水平對產品質量的影響。

3、過濾精度優於傳統工藝，能顯著提高澄清度，使葡萄酒更富光澤感，並穩定達到出酒微生物指標低於50個/毫升的國家衛生標準。

4、濾去果酒中影響非生物穩定性的膠體顆粒物質和大分子蛋白質，顯著提高果酒的非生物穩定性，解決果酒的沉澱問題。

5、膜過濾對葡萄酒中有效的醇類、酸類和幹浸出物等理化指標基本無影響。

6、酒行業應用成熟的裝置設計和低廉的執行費用，其執行費用僅為傳統工藝的30%，甚至更低。