提到“碳酸飲料”，相信大部分人第一反應都是可樂，且不說是可口可樂還是百事可樂，總歸可樂已經在不少人心目中紮了根，並獲得了“快樂水”的“榮譽稱號”。

作為年輕人的“肥宅快樂水”，可樂是全球範圍內最暢銷的飲料之一，一年就能賣出數億瓶，能繞地球好多多多多圈。

雖然可樂家族的名氣並不小，但是飽受爭議的也不少，就比如

無糖可樂，從推出至今，一直被不少人吐槽“難喝”，甚至還有人喊話希望無糖可樂從地球上消失。

就連可口可樂都在廣告中以主角辯論“無糖可樂是不是史上最好喝的可樂”這個世紀大難題來推廣無糖可樂

（也算是預設無糖可樂的兩極化評價了）

。

那麼，無糖可樂究竟有什麼神奇的味道？讓這麼多人因為這個問題而爭執不下呢。

無糖可樂是什麼味道？

在關於#無糖可樂是什麼味道#這個話題上，不少網友都表示自己有話說，

有人覺得和傳統可樂在口味口感方面並沒有太大的區別，但吐槽者似乎更多一些。

“急支糖漿的味道”、“洗潔精的味道”、“過期牙膏水的味道”……各種奇奇怪怪的味道描述讓佳佳驚歎，一款無糖可樂竟然能有這麼多種味道，不可謂不神奇。

甚至還有網友將喝無糖可樂的感受細節化呈現，邊看著描述嘴裡好像也泛起了味兒。

佳佳總結了一下，大部分人覺得無糖可樂難喝，主要還是因為覺得

“太甜”“有苦味”“甜味殘留太久”。

事實上，對於無糖可樂的味道，暫時還沒有比較官方的描述，就連可口可樂都在廣告中表示“Try it first！（先嚐了再說）”。

不過在某平臺上，

“感覺沒有普通可樂的那種醇厚感，甜味在舌頭上停留的時間更長，回味中還有一絲絲髮澀，氣泡感也沒那麼刺激。”

的回答獲得了比較多的認可，就拿佳佳曾經喝無糖可樂的感覺相比，相似度還挺高。

無糖可樂的味道眾說紛紜，這也讓人難免好奇，無糖可樂好不好喝這個問題是從什麼時候出現的？

答案是，從一開始。

1982年，可口可樂就推出了第一款無糖產品——健怡可樂。

打從一推出，無糖可樂的味道就受到不少消費者質疑，“不如原味”是最多的評價。

▲圖源CNBC

即使無糖可樂一直在不斷調整配方，先是用天然甜味劑

（甜菊葉）

代替，後又選擇在其中加入膳食纖維，2021年又對配方進行了調整，但爭議似乎從未停歇。

為什麼無糖可樂被瘋狂吐槽，生產者卻選擇不斷調整而不是直接摒棄呢？自然是因為無糖市場足夠香。

在消費者健康理念升級、“控糖”意識的加強之下，無糖飲料市場的形勢一片大好。

據資料顯示，無糖飲料的市場規模從2014年的16。6億元增長至2020年117。8億元，其中，無糖碳酸飲料的份額在不斷擴大。

且據美團資料顯示，今年的1月至10月，無糖可口可樂的外賣銷量增速高達132%，遠高於同平臺可口可樂28%的平均增速，

年輕人正在用實際行動踐行“朋克養生”，讓商家看到了足夠的利益“蛋糕”，自然不會退場。

無糖可樂飛速增長的銷量與其飽受爭議的口味，似乎成為了一個對比鮮明的矛盾體。

無糖可樂為什麼讓人覺得難喝？

有人稱讚無糖可樂是人類歷史偉大發明，也有人瘋狂抵制無糖可樂，表示這是最失敗的發明，人們對無糖可樂的兩極化態度，讓人不禁想問一句無糖可樂到底是哪裡比不上普通可樂？

佳佳記得曾經有次著急忙慌地買了一瓶可樂，喝了一口差點沒噴出來，嚐出了絲絲香精、新增劑的感覺，低頭一看，好傢伙，原來買成了無糖可樂，難怪會是這種味道。

讓無糖可樂被罵的罪魁禍首，其實就是它——代糖，事實上無糖可樂並不是沒有糖，只是將原先的糖換成了代糖。

就以可口可樂的普通可樂以及無糖可樂的配料表進行比對，會發現無糖可樂只是將普通可樂中的白砂糖、果葡糖漿替換成了

阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖（蔗糖素）

等甜味劑。

可能有不少人疑惑，糖和代糖吃起來不都是甜的嗎？為什麼還會有這麼明顯的差異呢？要想講清楚這個問題，首先得了解人是如何感受到味道的。

我們的舌頭上大概有1萬個味蕾，每個味蕾當中有100個味覺細胞，細胞膜上有5種味覺受體，分別是酸、甜、苦、鹹、鮮。

我們能嚐到甜味，

是因為甜味分子與甜味受體相結合後，產生了電訊號傳送給大腦的相應區域，

無論是真糖還是代糖，都是同樣的路徑。

據研究分析，阿斯巴甜、蔗糖素等甜味劑與甜味受體結合的能力較強，不易短時間消除，殘留在舌頭味蕾上的時間會更長一些。

這也就是為什麼同樣是甜味，味道卻感覺有些不一樣，也讓不少人覺得無糖可樂更甜。

▲圖源紀錄片青年理工工作者生活研究所

同時，無糖可樂中的代糖之一安賽蜜會與苦味受體結合，所以有的人喝無糖可樂會感覺到有苦味，這並不是種錯覺。

雖然替換了代糖，在口感方面會有差異，但實際上，因為可樂是碳酸飲料，

其二氧化碳和高酸性在一定程度上可以抑制大腦對甜味劑異味的感知

，

所以嚐起來並不會特別明顯。

至於為什麼那麼多人喝不慣無糖可樂？其實有個更加實際的原因是味蕾早就適應了普通可樂的味道，舌頭本身的適應性很強，突然變換了甜味，接受程度自然不高。

反之，如果一個人長期喝的都是無糖可樂，對普通可樂的評價也不會好到哪去。

透過上面簡單的闡述，相信不少人對“為什麼有些人覺得無糖可樂難喝”這個問題或多或少有了答案。

但是佳佳發現，其實大部分人選擇無糖可樂，只是給自己一種心理暗示罷了。中國科學院大資料探勘與知識管理重點實驗室釋出的《2021年中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》顯示，

有近80%的消費者選擇無糖飲料在於“更健康”，並非有明確的控糖需求。

但是無糖可樂就真的更加健康嗎？選擇用阿斯巴甜等甜味劑來代替糖，是因為這類甜味劑的甜味非常高，但是又幾乎沒有熱量，經過腸胃時幾乎不會被吸收。

這看起來似乎真的是個又可以減少糖分攝入又可以繼續快樂的好辦法。

但並非如此，在近年來的不少研究文獻中，都有得出“人工甜味劑可能會引起人體代謝異常”的結論，同時研究人員還發現，定期攝入人工甜味劑量越大的人，就越容易表現出糖耐量異常、空腹高血糖的傾向。

換句話說就是，無糖可樂的代糖本身確實不會讓你長胖，但是

它帶來的副作用能讓你更容易餓，更想吃東西，

網傳“無糖可樂能減肥

”

的說法自然也就不成立。

且拋開糖分不說，可樂中含有的碳酸、磷酸等酸性物質，會使牙齒有種澀澀的感覺，也會增加胃的壓力，讓人腹脹打嗝。

現代醫學鼻祖巴拉塞爾薩斯曾說過：“萬物皆有毒，關鍵在於劑量”。代糖是否絕對健康，現今仍需更多的研究，

但能明確的一點是，如果長期飲用飲料， 無論糖分如何，都會對身體造成不小的危害。

即使是無糖可樂，也只是一種比有糖可樂“健康一點”的替代方案，還不如直接喝水來得健康。

到這，佳佳也只能送上一句萬能金句：多喝熱水！