文/羊城晚報全媒體記者 孫 磊 甘卓然圖/羊城晚報全媒體記者 鄧 勃

中秋佳節將至，廣州國家版本館以近現代月餅包裝和月餅模具為載體，上新了一場別開生面的“團圓——廣式月餅文化專題版本展”。

展覽分為“源起中秋禮俗”“廣式自成一派”“感恩禮以食成”“國潮文化自信”“同根團圓味道”“問天人月團圓”六個部分，透過廣式月餅物件版本的發展變遷，材質造型、工藝特色和文化傳承，讓觀眾品讀不同年代與地區的中秋佳節習俗，體會小小月餅背後蘊含的濃濃家國情懷。

展覽第六部分“問天 人月團圓”

“廣式月餅已成為一個文化符號”

“月餅”一詞，最早見於南宋文獻《武林舊事》，月餅與菜餅、荷葉餅、芙蓉餅、羊肉饅頭並列蒸食系列。真正提到中秋月餅的是明代文獻，《西湖遊覽志餘》中明確記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。”

據廣式月餅老字號蓮香樓的負責人潘偉志介紹，廣式月餅的得來是一個偶然。清末民初，蓮香樓的制餅師傅陳維青在一次煲蓮子糖水時，不小心煮幹了水。為了不浪費原材料，他把蓮子壓爛作為餡料，製成月餅。沒想到“蓮蓉月餅”一炮而紅，之後成為了月餅裡的“明星產品”。

“團圓——廣式月餅文化專題版本展”策展人李小平說：“廣式月餅是嶺南地區深受大眾歡迎的特色美食，歷史悠久、影響深遠，已經成為一種文化符號。這個展覽就是展出月餅，特別是廣式月餅的相關史料、模具、包裝等多種版本，我們可以從中感受中秋文化裡濃濃的家國情懷、深切的親情鄉情。”

“月餅模具是傳統審美意識的物化載體”

1906年的“月宮玉兔搗藥板式月餅模”是這次版本展最珍貴的展品之一。這一清代晚期月餅模有著長35cm、寬29cm的長方形外體，餅心內嵌直徑25cm的圓形，餅心花紋為嫦娥在月宮涼臺內翩然起舞、玉兔在桂樹下搗藥的場景，月宮的臺階都清晰可見，餅心外圈還裝飾著美麗的花朵草木圖案，樣式十分典雅。

有著上百年曆史的“月宮玉兔搗藥板式月餅模”

“月餅模具是中國民間傳統審美意識的物化載體之一，其造型和題材均不同程度受到民俗民風和地域的影響，講究‘圖必有意，意必吉祥’。”

李小平說，“從圖案上看，月餅模具一般分為瑞獸雜寶類、花卉果蔬類、神話典故類、吉語祥紋類、月宮蟾兔類五類。從形狀上看，模具主要有幾何形、人物形、鳥獸形、瓜果形……無論是月餅盒還是月餅模具，都是反映中國中秋文化的一面鏡子。留住一些精美的盒子和模具，也是留住百姓藝術化的民俗生活，留住傳統文化的印跡。”

形狀奇異的月餅模具

月餅包裝見證時代變遷

廣式月餅包裝也是時代發展的見證。新中國成立初期，物質條件有限，廣式月餅包裝大多為油紙、紙袋，也有摺疊卡紙盒，包裝圖案以豐收、五星、嫦娥奔月為主要元素。

改革開放以後，廣式月餅流行18。5cm×20。1cm的方形馬口鐵罐包裝，包裝畫面採用嫦娥奔月、龍鳳呈祥、八仙過海等吉祥圖案。廣州酒家的橙色方盒便設計於20世紀80年代，盒上印的畫面是廣州酒家大堂的水晶燈和旋轉樓梯。這個包裝沿用至今，足以勾起老中青三代人的共同回憶。

頗有年代感的月餅盒包裝

20世紀90年代後，廣式月餅包裝的樣式愈發豐富，在材質、工藝、設計上都有了更富有文化底蘊的革新。到了如今，不少文創月餅盒不僅工藝簡約精美化、材質環保低碳化，更呈現出中國元素潮流化的趨勢，用唯美獨特的國風元素向世人展示了中國式的時尚與浪漫。

責編 | 陸德潔

編輯 | 孫 磊

校對 | 林 霄