打包帶是什麼

沒吃完的飯菜帶回家，打包的飯盒有哪些要求？

飯店剩菜打包不僅是飲食傳統，也是時尚的消費態度，更是餐飲節約和社會文明的體現。但在飯菜打包和其後的儲存、食用過程中，涉及到一系列食品安全問題，如：

打包的食品能儲存多久？對於打包用的飯盒、塑膠袋等打包容器，在食品安全衛生方面，有哪些要求？這些都是消費者十分關心的問題，因為事關消費者健康。

近期，商務部服貿司組織修訂了標準《餐飲服務企業打包服務管理要求（徵求意見稿）》，對消費者關心的問題做出了規定，一起來看看有哪些亮點。

飯店的打包倡議

打包帶回家的食品，能夠儲存多久？

《餐飲服務企業打包服務管理要求（徵求意見稿）》明確，對打包食品的儲存條件、儲存時間和食用要求，飯店等餐飲企業服務人員應提示消費者。那麼，打包食品能儲存多長時間呢？

對於不同打包食品的儲存時間，該標準做了如下規定

：

熱菜類打包食品，在0℃～5℃冷藏儲存，儲存期不超過24小時

；

冷盤類，在0℃～5℃冷藏儲存，儲存期不超過24小時；

主食類（含點心），在0℃～5℃冷藏儲存，儲存期不超過24小時；

酒席上常見的主食：饅頭

主食類（含點心），在-14℃～-18℃冷凍儲存，儲存期為一個星期；

湯類，在0℃～5℃冷藏儲存，儲存期不超過24小時。

在打包食品的再加熱方面，該標準也做了要求：如用微波爐加熱打包食品，應使用微波爐專用容器；

蔬菜類食品不宜反覆加熱食用

。

食品打包的容器，應滿足哪些要求？

《餐飲服務企業打包服務管理要求（徵求意見稿）》規定，對於打包用的飯盒等打包容器，飯店應向正規的供應商採購，並檢視打包容器上的生產企業的營業執照、生產許可證、檢驗報告等證件，索要購貨憑證，建立臺賬。

打包用的飯盒

打包容器上應標註生產企業的廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期等可追溯資訊，並醒目註明 “食品用”。

在質量方面，塑膠打包餐具宜使用可降解塑膠材質，紙製打包餐具宜採用無印刷或少印刷的產品。

在使用功能方面，除要求便於攜帶外，打包容器還應符合以下條件：對於熱菜類食品，要求包裝容器密閉、不滲漏，耐熱；對於冷盤類，要求密閉、不滲漏；對於主食類（含點心），要求不漏油；對於湯類，要求密閉、不滲漏，耐熱。

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