貝殼灰的作用是什麼

“人窮水不窮”，我國是一個水資源豐富的國家。我們都知道飯後洗碗，就算是在貧困的家庭也會拿清水洗碗，以保證下一次用飯的時候碗筷的乾淨，能夠避免很多疾病的滋生。

用餐後如果不洗碗會發生什麼？有研究表明：碗筷不及時清洗或者清洗不乾淨，下一次使用時，可能就會導致腹痛、腹瀉，更嚴重的，可能會出現腸胃炎的現象。

一個小時不洗碗所產生的菌落竟然超過國家標準的100倍。而且除了滋生細菌數量多，有時候，洗碗池中還會滋生一些條件致病菌和致病菌。比如牛肉、生蠔還有洋蔥等，它們本身就會攜帶沙門菌、志賀菌和弧菌。將盛有這類食物的碗泡在水池中，不及時有效的清洗，這些致病菌也會大量繁殖。

現在的餐廳裡都要求洗碗必須做到“一洗、二洗、三衝、四消毒、五保潔”的原則；必須對洗碗池進行消毒，隨時保持無水跡、油跡等汙垢。就算家庭用餐在沒有消毒櫃的情況下也會用洗碗精等清潔用品以保證家庭餐具的清潔衛生。

古代又怎麼洗 我們都知道，在古代，科技不想現在那麼發達，沒有像洗碗精、清潔劑等清潔用品，那麼古人又是如何保持餐具的清潔的呢？

古人雖沒有現在的清潔用品，但是古人的智慧也絲毫不必現代人差。早在先秦時期，人們就懂得了“就地取材”。根據《考工記》記載：“練帛，以欄為灰，渥淳其帛，實諸澤器，淫之蜃。”所謂蜃，指的是貝殼灰，其中含有氫氧化鈣，它與“欄木灰”作用，可以生成氫氧化鉀，用它的水溶液洗滌絲織品時，會與絲表面附著的油脂作用，生成鉀肥皂，能夠把絲洗得乾脆亮麗。看來，早在哪個時候，中國人已經在利用肥皂液的作用了。

到了魏晉時期，又出現了一些新的洗滌劑：皂角和澡豆。皂角，也叫皂莢，是豆科植物皂莢樹所結的果實。漢代的《神農本草經》早已把這種十分普遍的植物列入藥用。皂角中含有皂甙，其化學式為C27H42O3，皂甙具有抗菌、防癌作用。它的水溶液能生成泡沫，有去汙效能。當時社會上已出現售賣皂莢的店鋪，可見它頗受時人採用。各種皂莢中，以“豬牙皂莢”為例，豬牙皂為衰老或受傷害後所結之不育之實，其品質最低劣，去汙能力弱，也毫不滋潤；“肥皂莢”為豆科植物皂莢的乾燥成熟果實，所以去汙能力強，氣味也濃郁。後來，人們更進一步把去除了種子的皂莢搗爛，做成球狀，如橘子般大小，供洗面、洗身之用，俗稱“肥皂團”。明代李時珍的《本草綱目》中還記載了它的製作方法：“十月採莢，煮熟搗爛，和白麵及諸香作丸，澡身面去垢而膩潤勝於皂莢也。”和現在的香皂相比，形制上也頗相似了。

那時候時候還有一種洗滌劑叫“澡豆”，唐代孫思邈的《千金要方》和《千金翼方》曾記載，把豬的胰腺的汙血洗淨，撕除脂肪後研磨成糊狀，再加入豆粉、香料等，均勻地混合後，經過自然乾燥便成可作洗滌用途的澡豆。澡豆製作過程中，將豬胰研磨，增強了胰腺中所含的消化酶的滲出，混入的豆粉中含有皂甙和卵磷脂，後者有增強起泡力和乳化力的作用，不但加強了洗滌能力，而且能滋潤面板，所以它算是當時一種比較優質的洗滌劑。然而，由於要大量取得豬胰腺這種原料委實困難，所以澡豆未能廣泛普及，只在少數上層貴族中使用。後來，人們又在澡豆的製作工藝方面加以改進，他們在研磨豬胰時加入砂糖，又以碳酸鈉（純鹼）代替豆粉，並加入熔融的豬脂，混和均勻後，壓制成球狀或塊狀，這就是“胰子”了。胰子在化學組成上和今天的香皂極相近。而且，產品種類更是多樣，桂花胰子、玫瑰胰子……與今天各種帶有不同香味的肥皂已頗相似了。

此外，人們今天仍在使用的鹼和茶麩，在古代中國早已使用，雖然最早使用的年代不詳，但最晚在明、清時期已廣泛運用。鹼是碳酸鈉晶體，而茶麩則是油菜籽榨油後的副產品，將它搗爛用水浸出的液汁中含有皂素，也有良好的去垢效果。