平時看電視的時候，會看到很多有關於猴頭菇的廣告，知道猴頭菇對胃是非常的好的。那麼猴頭菇怎麼吃呢？猴頭菇的做法有很多，猴頭菇的功效與作用也是非常的大的。下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

猴頭菇怎麼吃

猴頭菇排骨湯

排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許；

做法

1。鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香；

2。倒入排骨翻炒至變色；

3。倒入高壓鍋中；

4。放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用；

5。猴頭菇洗淨；

6。用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟；

7。放入開水中焯一下去苦味取出；

8。將猴頭菇倒入排骨湯中；

9。再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可；

炒猴頭菇

新鮮猴頭菇4朵；

青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果；

麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵；

1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。

2、加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。

3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。

4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。

5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。

6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。

7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。

猴頭菇丸子湯

原料：幹猴頭2個、肉餡2兩；

調料：鹽、耗油、蔥、姜；

1。 將猴頭菇用溫水泡軟（最好泡一晚）。

2。 猴頭菇擠幹水，去根蒂，切成片。

3。 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘；

4。 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止；

5。 猴頭菇燉好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

6。 鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。

黃芪猴頭菇湯

幹猴頭菇100g，黃芪20g，枸杞5g，熟雞胸肉100g，老薑2片，大蔥1段，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），料酒2茶匙（10ml）

猴頭菇用溫水泡發，去掉根部，再用清水洗淨，切成厚片，這樣猴頭菇會感覺更有嚼頭。熟雞胸肉用手撕成絲。

找一個你喜歡的深碗，放入大蔥段、老薑片、鹽、料酒、黃芪和雞胸絲，加入800ml涼水，蓋上蓋子。

將承裝的容器放在微波爐裡面。用最高的火加熱5分鐘，之後翻開蓋子放入猴頭菇片和枸杞改用中火，2分鐘後你就發現有一股股的香氣充滿出來，之後再燉上8分鐘。

戴好微波爐專用手套將烹調好的湯從微波爐中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉攪勻，一碗濃郁滋補的黃芪猴頭菇湯就煲好了，趕緊也讓媽媽來一同享受吧。

猴頭菇的功效與作用

1、猴頭菇補脾胃、助消化，用於脾胃虛弱，消化不良：雞1只，500克左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食；猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。（猴頭雞汁湯）

2、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

3、實驗證明猴頭菇對腫瘤有很好的抑制作用。經常被用於消化道腫瘤，故配伍應用以增強效果。用於胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等症。（猴頭白花蛇舌草湯）猴頭菇治胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等症：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。

4、猴頭菇有利於心、腦血液迴圈：降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。

5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

6、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品；

7、猴頭菇美容補養：醫學證明。猴頭菇具有安排修正、增強細胞省生機、抗癌、延年益壽和美容、增強性功用等藥用功用。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、補養身體等成效。

8、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

9、猴頭菇湯：猴頭菇60g，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。

10、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

總結：透過上文小編的介紹，相信大家對猴頭菇怎麼吃也有了一定的瞭解了，猴頭菇可以做成猴頭菇排骨湯、炒猴頭菇、黃芪猴頭菇湯等，具體的做法在上文中也有介紹，猴頭菇的功效是非常的多的哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。