秋吃果，冬吃根，冬天正是吃山藥的好時節。

山藥，自古是藥食同源的佳品，有

“平價人參”、“神仙食”

的美稱。

民間俗話說：“五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋。”這山藥究竟有啥“過人之處”？往下看你就知道了~

上能養肺，中能補脾，下能益腎

中醫認為，山藥性平，味甘，具有健脾、利胃、補肺、益腎等功效；主治脾虛洩瀉、消渴、遺精、帶下等症。

1. 潤肺止咳

秋冬乾燥，容易傷害肺的津液，導致口乾唇乾、乾咳無痰等燥證。

山藥入肺經，是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺、口腔和喉嚨的燥熱。民國名醫張錫純，就曾用山藥粥治好了不少咳嗽病人。

2. 健脾養胃

冬季講究食補，有時吃得多了點，難免加重脾胃負擔。

山藥能夠補養脾胃，促進吸收，適合脾胃虛弱、食慾不振的人食用。它還有止瀉的作用，可用於改善腹瀉、大便稀薄等症。

3. 滋腎益氣

《神農本草經》記載，山藥能“補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。”

山藥能補虛。它的藥性平和，不燥不膩，有益氣補腎、固精止帶的作用。經常服食，還能延緩衰老，益壽延年。

4. 護血管、預防心血管病

冬天心腦血管疾病高發，山藥有保護血管的作用，適合中老年人食用。

大家都知道，山藥含有一種黏黏的汁液，它就是黏蛋白。這種物質可以保持血管彈性、降血壓，防止脂肪堆積在血管壁，常吃有助於預防心血管疾病。

雖然山藥好處多多，是名副其實的“滋補上品”，但也不是人人都適合吃的。

山藥雖好，但3類人不宜吃

1. 便秘的人

山藥富含澱粉，還有收澀止瀉的作用。經常便秘的人，最好少吃山藥，否則會加重便秘。

2. 飲食積滯、消化不良的人

山藥養陰，能助溼，

溼盛中滿及有積滯者是不宜食用的。

比如消化不良、腹脹、嗝氣的人，吃山藥後會加重這些症狀。

3. 感冒患者

感冒患者最好不要食用山藥。因為中醫認為，山藥有一定的收斂作用，可能會導致體內寒、熱邪氣留滯。

另外，如果食用山藥後覺得不適，也不宜繼續服用。

如果你不屬於上面幾類人，那麼恭喜你，可以放心享用了。不過，怎麼吃才好？不同做法有不同的養生作用。

4種花樣做法，適合自己的最好

山藥粥

——止咳喘、治腹瀉

原料

：幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克

做法

：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。

作用

：補脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞。

清蒸山藥

——補虛、開胃

原料

：鮮山藥500克，白糖適量

做法

：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用。

作用

：健脾開胃，強身健體。適合大病初癒、沒胃口，或者患有高血壓、胃病等慢性病的人。

蜜汁山藥

——滋陰養血

原料

：山藥500克，白糖150克

做法

：山藥去皮，切成小段，在燒開的水中焯熟，再澆上熬好的糖汁。

作用

：滋陰養血，適合體質虛弱的女性。

山藥加一物燉湯

——秋冬進補必備

山藥燉

土雞

：健脾和胃

山藥燉

排骨

：滋腎益精

山藥燉

羊肉

：益氣驅寒

最後再給大家送上一個小妙招：

給山藥削皮時，很多人會出現手癢的症狀。兩個方法可以解決——要麼戴上手套，要麼把山藥燙煮一下再削皮，就能把致癢的物質破壞掉。