01/銀魚蒸山藥

想要品嚐山藥的原汁原味，清蒸絕對是最優解。大火與蒸汽的默契搭配將山藥本身原汁原味的鮮甜完全展現出來。

曬制過的銀魚乾香氣飽滿，將處理好的銀魚乾與山藥一起蒸制20分鐘，淋上調料和熱油，爽口鮮香的銀魚乾蒸山藥就完成了。

02/XO醬山藥

清炒山藥時加入XO醬。簡單快手滋味濃郁，一炸一炒就搞定，光山藥就能下一碗飯。

03/山藥丸子

說到豬肉與山藥的組合，許多人都想不到，其實山藥和豬肉糜還能做成肉丸子。

加入山藥泥的肉丸子，既可以解膩，又可增加吃口的鮮甜，油炸、清蒸都很合適，別提多絕了！山藥上鍋蒸熟，去皮碾壓成泥，然後將肉糜、山藥泥、香菇碎、蔥薑末、雞蛋、鹽、白胡椒、生抽和麵粉一併混合攪拌，上鍋蒸熟就完成了。

04/紫山藥燉牛腩

紫山藥與懷山藥的口感十分類似，紫色山藥是因為具有普通山藥中沒有的花青素，這種山藥也別稱為“紫人參”。用紫山藥燉出來的牛腩出鍋後帶著好看的淡紫色，絕對是顏值與口味並存的一道菜紫山藥切塊放入鹽水浸泡，牛腩焯水放入燉鍋，小火慢煨兩三小時。開鍋後加入紫山藥和少量枸杞，繼續煨30分鐘即可完成。

05/山藥薏仁排骨湯

山藥排骨湯是秋冬季家家戶戶都會做的一道湯品。經過長時間的燉煮山藥變得綿密軟糯，嘴唇一抿就成了泥，降溫的日子喝上一口熱乎乎的湯，真是從胃裡暖到心裡。排骨簡單焯水，加入薑片，中火煮開後加入薏仁，再次沸騰後轉小火慢燉1個半小時，加入山藥塊和陳皮繼續燉煮30分鐘，最後加入枸杞點綴，燜5分鐘後撒鹽調味就能出鍋。

06/淮山香芹雞粥

這道菜用到的山藥是山藥幹。淮山幹用來煮粥，風味會比新鮮山藥濃郁且清甜，食補成分更好。糯糯的口感搭配上爽脆的香芹和香濃的雞粥，只需一口就能恢復元氣！

大米浸泡30分鐘，香芹切成末，雞胸肉煮熟，撕成雞絲。鍋中放入大米、淮山幹、雞湯熬煮成粥，最後加入雞絲、香芹、鹽攪拌均勻就做好了。