水八角有什麼功效

提起“八角”，大部分人都停留在廚房調味品的認知上，的確，八角是一種非常有名的調味香料，殊不知八角也可以用來作為藥用，在目前的甜香酒，化妝品，甚至是食品工業和啤酒工業當中都是非常重要的一種原料。

中醫學對八角茴香的作用歸納是“芳香化溼，活血化瘀，溫陽散寒，理氣止痛”，今天，博禾醫生就來介紹下八角的功效作用，希望大家能全面地瞭解八角。

八角的功效作用

抑菌

八角當中其實有一個成分叫做醇提取物，這種物質正是八角會散發出這種特殊氣味的真正原因所在，很多人在做食物當中會放進八角來調味，一個原因是希望能夠調製出特殊的氣味，但更多的原因可能是為了保證原有食物的乾淨不受到細菌的侵蝕，所以經常會在食物當中看到八角的存在，八角不僅對人體沒有害，同時也能夠抑菌和殺菌。

八角能抑菌的功效作用，大多數人並不知道，只知道八角散發的特殊味道可以用來調味。

升白細胞

八角中有一個成分叫做茴香腦，這個成分如果連續進入到人的體內，其實就可以觀察到白細胞是否在持續的增加。

要知道它能夠有效地激發骨髓當中有核細胞的活躍狀態，在面臨各種癌細胞入侵或者是外來病毒細菌入侵的時候，它能夠有效地進行抵抗，所以人體在茴香腦這種物質的幫助下，其實可以更好地提高存活率，這也是為什麼很多化療的病人在白細胞減少的過程當中，如果能夠按時的服用一些八角，其實對於症狀還是有所緩解的。

調和胃功能

八角具有溫陽散寒，理氣止痛之功效，用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症，就是能夠調和胃功能以及祛風理氣，主要適用於那些腹部寒冷或者是胃部，經常會感覺到脹悶的人來進行調理。

畢竟它本身所具備的祛風健胃和祛溼寒的效果是非常優秀的，而且當新藥的研製水平在不斷提高的時候，八角的用途也在不斷地被挖掘，目前已經有以八角來作為原料進行提取的抗癌藥物生成，或許在未來它會成為一種更加有價值的植物。

八角的食用方法

1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。

怎樣辨別八角和莽草

1、真八角瓣看起來很肥大，有8個角，並且較為圓鈍，角尖豎直；假八角（莽草）較為柔弱，有11-13個斜角，角是尖的，角尖彎折。

2、真八角為紅棕色，看起來有光澤度；假八角（莽草）色調偏淺，帶米黃色，光澤度不太好。

3、真八角吃在口中是甜的，並且很香醇，假八角（莽草）很像驅蚊花露水的味兒，吃在嘴裡苦、還酸酸的，嘴巴有不適感。