在跟大家介紹南瓜的做法前，先跟大家說一下南瓜的品種吧 。

南瓜有很多品種，在我們這裡常見的有兩種 ，分別是板栗南瓜（也叫貝貝南瓜）和老南瓜 。

貝貝南瓜

老南瓜

媽媽經常買的是老南瓜 。因為老南瓜 比板栗南瓜甜，並且水分也不會像板栗南瓜那麼多 ，吃起來比較緊實 。不過有些老南瓜， 也有一點水水的感覺。

南瓜功效有很多 ，並且營養價值也非常高 ，有非常多的微量元素 。

南瓜中含有的果膠 ，能夠保護胃粘膜 ，幫助腸胃消化食物 ，還能夠解毒。

南瓜籽，南瓜莖，南瓜藤都有其藥用價值 。

南瓜的做法也很多 。

我們家常做的做法有高壓鍋煮南瓜 ，需要放少量鹽，水，白砂糖。

用高壓鍋壓熟就可以了 。（注意水量要把握的剛剛好，一般與南瓜齊平，上汽後再關小火，十幾分鍾就可以關火了。南瓜要幹一點比較好吃。）

第二種做法是做南瓜飯 ，也是比較簡單 的，熱鍋後用一點蒜頭煸香加入南瓜翻炒（也可以不用蒜頭，直接翻炒）。

大米淘洗兩遍後， 跟南瓜放進炒鍋裡一起炒 ，加一點鹽，這樣子做出來的飯比較香 。

然後將炒好的大米和南瓜放在電飯煲裡 ，和豬肉糜攪拌均勻 。壓緊實一點， 然後放水， 水量不用放太多。 （也可以先量水，把大米淘洗後， 可以先按照平時煮飯的水量放水，然後把它倒到一個碗上，這樣子碗裡的水就是要加的水量 ，不同大米的吸水量有所不同 ，這樣子放的水量比較精確 。）

電飯煲按下煮飯鍵， 香噴噴的南瓜飯就這樣出鍋了。

也可以做南瓜餅 ，南瓜饅頭 。先將南瓜蒸熟後分別和糯米粉 ，麵粉混合之後的麵糰就可以做南瓜餅和饅頭了 。

南瓜餅

tip：南瓜皮的營養非常豐富，最好不要捨棄，如果覺得太硬，可以煮得軟爛一些。南瓜也可以當主食喲。（因為最近沒有煮南瓜飯，所以沒有具體的照片給大家做參考，後期我會專門做一則做南瓜飯的影片），感謝支援。

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