作者：木工彈簧夾

作為一個芝士控，喜迷戀芝士統治下的一切。每次去日料都一定會點芝士焗大蝦，那個蝦特別大，肉非常厚實，在芝士的加持下，飽滿多汁，又奶香濃郁，瞬間昇華。今天就教大家做一下這個看起來很厲害，做起來不復雜的“大菜”。

⸂⸂⸜⸝⸃⸃用料選擇⸂⸂⸜⸝⸃⸃

選

日料店吃到的蝦個頭比較大，不是一般的青蝦，而是黑虎蝦，儘量選擇個頭大一些的，處理起來不會那麼麻煩，吃起來會更爽。如果小區周邊的生鮮店沒有賣，又不想跑超市， 就交給各種平臺和跑腿吧。 我這次買的蝦個頭很大，比我手掌還大，一盒有十隻左右，夠一家人吃了。日期也很新鮮，非常適合用來做芝士焗大蝦。

選配料

芝士焗大蝦還需要土豆和芝士碎，土豆就普通的就可以，這次我用了兩個小土豆。芝士的話，如果喜歡拉絲的口感，建議選擇馬蘇裡拉，但其實我並不喜歡馬蘇裡拉的味道，感覺奶香不夠濃郁，所以選擇了正常的芝士塊切碎。這個看個人口味吧，大家自己選擇。

つつ做法 つつ

買好蝦和配料，接下來，重點來了，芝士焗大蝦三步法。

第一步 處理大蝦

把解凍好的蝦從背上劃一刀，把蝦線挑出來。然後把肉從中間分開，撒上黑胡椒碎，擠上一點檸檬汁，靜置一會。

第二步 準備輔料

把土豆切成小塊蒸熟，搗成土豆泥，裡面拌上一些沙拉醬，一小塊黃油，再撒上一些黑胡椒，根據個人口味加一些鹽，攪拌均勻。芝士切碎，如果想要拉絲口感，推薦選擇馬蘇裡拉，如果沒有這種執念，隨便哪種芝士都行，口感都不會差。

第三步 烤制

把土豆泥鋪在蝦肉上，撒上芝士碎和一點黑胡椒碎，上下火200度15分鐘，出鍋前撒上一些歐芹碎（我沒有，用蔥代替了），就可以享用啦。烤箱的溫度和時間需要根據自己家烤箱的脾氣和蝦個頭大小來調整哦。

tips

關於很多小夥伴說蝦烤出來會側翻影響顏值的問題，在處理蝦的時候，我們需要下手狠一些。把蝦肉儘量剖開切兩半，但是儘量不要把肚子切斷。切完之後再用刀背輕輕剁一下，讓肉和殼更平整，這樣側翻的機率就小了很多。還有就是蝦的腿也可能會有影響，所以處理的時候建議剪掉。

٩۶價效比٩۶

不得不說自己買蝦做真的非常划算，一盒也就夠在日料店吃兩三隻吧，一次吃到爽的感覺真是太棒啦，有沒有已經躍躍欲試了呢？小夥伴們快動起手來試試吧。

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