這兩天每天開啟手機，廣大吃瓜群眾都彷彿空降在瓜田，大瓜小瓜就沒斷過，一時間，吃瓜已然成為新時尚，那麼親愛的朋友們，你們知道哪裡的群眾最愛吃瓜嗎？

沒錯，就是我們中國群眾！

西瓜是全世界栽培最為廣泛的植物之一，我國是世界上最大的西瓜產地。

一轉眼馬上就要進入夏天，熱浪襲來口罩憋悶，出門五分鐘，流汗兩小時，這個天還出什麼門，在家吃西瓜它不香嗎？

要問誰是夏日水果的頭牌？西瓜，一定是呼聲最高的那個！

如果此時能吃上一口冒著“仙氣”的冰西瓜，那感覺簡直不要太爽！

西瓜的祖籍究竟在哪裡

關於西瓜的來源，古代曾有過不同的說法，

民間傳說西瓜是中土原生的瓜果，早在上古時代、神農嘗百草時就已有了西瓜

。

而經過史實考證，西瓜是原產非洲的葫蘆科野生植物

，四千多年前，埃及人就栽種西瓜並將西瓜莖蔓和果實畫進了壁畫，後來西瓜往東傳入中亞由西域進入中國，故稱之為“西瓜”。

寒瓜，是西瓜的古稱，

南朝陶弘景在《本草經集註》中曾述“永嘉有寒瓜甚大，可藏至春”，是西瓜傳入浙東地區的印證

。

吃瓜還要看黃土塘

什麼瓜才算是好瓜？傳統相聲《改行》中有一段：“我的西瓜賽砂糖！真正是旱秧脆沙瓤。一子兒一塊不要謊，你們要不信請嚐嚐！”

而要說我國吃瓜的歷史，還要看一個有著1500多年曆史的古村落——江蘇無錫黃土塘

。

據《無錫縣誌》記載，民國24年（1935年）1月，曾在黃土塘出土南北朝宋孝武帝時的瓷碗6只，說明早在1580多年前，黃土塘就人在這裡生活了。

到了宋代，黃土塘西瓜已普遍種植併名聞無錫縣內外，民國二十五年（1936），當地種植西瓜的數量達到3。3萬畝。

民國時期，黃土塘以出產“白皮、白瓤、白籽”的三白瓜譽滿滬寧一帶，

國民政府行政院院長孫科就曾指名要吃黃土塘西瓜。

吃瓜吃出非遺味

黃土塘西瓜的好，與當地風土分不開干係

，黃土塘地處江南水網地區，河渠縱橫，水源充足，且土質優良，稱為鱔血土，含鉀量高，比周邊地區土地含鉀量高出20~30%。

還有就是其主要種植技藝，

2010年，黃土塘西瓜種植技藝被列入無錫市第二批市級非物質文化遺產代表性專案名錄傳統技藝類專案

。

首先是必須輪作，種過的田塊必須間隔5到8年才能再種西瓜，瓜壠土壤要隔年翻耕，經冰凍雪化倒細，殺蟲滅菌。

其次利用家禽畜糞、豆餅等有機肥料，不能用複合肥，瓜田要能灌能排水，同時要對西瓜要進行人工授粉，改種優良品種，將稀植改適當密植。

前總結人種瓜經驗，後人不斷改進種植技藝，黃土塘西瓜的種植技藝與口味都更上一層樓，好水、好技藝，造就了這一好瓜，今夏不妨嘗一嘗這無錫的好味道吧！