大蒜的好處可以說是非常多的，大蒜裡含有的蛋白質，脂肪以及維生素，可以促進食慾，幫助消化，常吃大蒜有殺菌消毒溫中健胃，消食理氣的作用，而且現在是流感易發期，人很容易感冒，適當的吃些大蒜可以預防流行疾病。大蒜的好處雖多，但吃法也有講究，大蒜的正確吃法你吃對了嗎？趕緊來看看吧。

大蒜的做法五花八門，吃法也有很多種，但是大蒜生吃是最好的，這是因為大蒜在煮熟之後，它裡面所含有的大蒜素會被破壞分解，熟蒜雖然味道好但難以發揮大蒜的防毒抑菌作用，因此大家還是吃生蒜比較好。

另外吃大蒜的時候搗碎了吃比較好。有研究表明：大蒜被切碎或者受到擠壓時，大蒜的細胞壁會被破壞，會激發大蒜中的蒜酶，從而催化蒜氨酸分解產生大蒜素，有實驗證明大蒜的組織機構被破壞的越嚴重，大蒜素就會越容易被釋放出來。這也是我們吃搗碎的蒜的時候會覺得特別辛辣的原因，但也只有這樣吃才能讓大蒜有更好的殺菌效果。所以說生吃大蒜是很好的，而搗成蒜泥吃效果更佳。

在這裡也告訴大家一個生吃大蒜的小技巧，那就是把大蒜搗碎之後放置一會再吃，這樣可以讓蒜氨酸和蒜酶充分接觸，形成大蒜素。另外獨頭蒜中的大蒜素更多，能接受的朋友也可以適當的吃些。

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