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牛奶鈣片不如它,它才是補腦之王,家家戶戶都吃得起,孩子要多吃
- 2022-06-11
糖霜核桃仁怎麼做才掛霜酥脆
對於家長來說,孩子的身體健康一直是最重要的事情,特別是正在生長髮育期的小孩,他們不能缺少鈣含量的攝入,最常見的就是給孩子喝牛奶補鈣片,這樣又能長個又可以補腦,今天,給大家分享一個比鈣片還要營養的食物。
牛奶鈣片不如它,它才是補腦之王,家家戶戶都吃的起,孩子要多吃。“它”是什麼?它就是核桃,核桃屬於乾果類食物,含有豐富的鈣含量和多種氨基酸,可以說是孩子補鈣補腦的最佳食物。一起來看看小編做的糖霜核桃吧,非常的好吃好做!
糖霜核桃仁
By Rare食記
配料:
核桃仁 376克、白砂糖 70克、水 140克
烹飪步驟:
1。紙皮核桃,沒有稱重,先把皮剝去。
2。放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右,核桃香酥就好。
3。取出晾溫,很容易去皮。去皮可以減少澀味。去不乾淨也沒關係。
4。處理好的核桃仁稱一下,差不多375克。再準備些糖和清水,它們之比為1:2。看自己喜歡加減。
5。倒入不粘鍋中,(最好是不粘鍋,不然糖粘鍋後不太好處理。)正好試一下我新到手的微壓不粘鍋
6。中小火加熱,至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均勻,說明鍋體受熱非常均勻。
7。用矽膠鏟微微攪拌,熬煮至糖漿色微微變黃。濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜,說明可以掛霜了。這個鍋非常容易觀察,不至於把糖熬焦糊。
8。這時倒入處理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均勻勻裹在核桃上,並炒幹水分即可。
9。鍋體乾淨,一點也不粘糖,我的矽膠鏟都掛上糖霜了,它不會,很好清洗。
10。涼透就可以出鍋了。
11。吃不完的,可以裝罐儲存。
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檢視
烹飪小貼士:
1、一看,看核桃的顏色,表皮呈淡黃色為佳,如果過白說明被硫磺燻過,如果表面呈黑色,說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
2、二摸,沉的比較好,用手搓一搓,如果發現有細微的粉末,很有可能是被漂先過。
3、三聞,正品核桃聞起來是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、四聽,從一尺高左右扔在硬地上聽聲音,空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
By Rare食記
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