娃娃菜，乍一看像不像年幼的大白菜？從種類上來說它和大白菜一樣都屬於十字花科蔬菜，但是娃娃菜的口感更清甜脆嫩。

蒜蓉粉絲娃娃菜

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食材：娃娃菜，蒜，粉絲，小米辣，鹽，白糖，白胡椒粉，蒸魚豆豉，醋，香油，耗油

第一步：

娃娃菜剝開洗淨。

第二步：

兩卷粉絲用熱水泡軟。

第三步：

5個獨蒜切蒜末。這個蒜還可以再多點哦，多了才香。另外再切碎三顆小米辣。

第四步：

燒一鍋開水加兩勺鹽，綽一下菜葉。讓菜葉過過開水就可以撈起。

第五步：

倒出瀝水。

第六步：

粉絲用手擰斷均勻擺盤。粉絲一定要泡軟了再擺盤哦，否則蒸不透。

第七步：

菜葉均勻擺在粉絲上面。

第八步：

做調料（3顆娃娃菜、2卷粉絲的量）。調料比例根據您平時的經驗和口味拿捏就行，多一點少一點都不影響。這份調料裡有（調料勺有大指甲蓋大小）：1、鹽1小勺。2、雞精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李錦記的蒸魚豉油倒小半碗（這是味兒鮮的關鍵！不是生抽哦）。6、醋幾滴。7、香油少許。8、蠔油2勺。

第九步：

倒入蒜末拌勻。

第十步：

把調料均勻倒在娃娃菜上，撒上小米辣。

第十一步：

水燒開後再放盤入鍋，蒸8分鐘。

第十二步：

8分鐘到，取出菜盤。

第十三步：

燒熱半勺油。熱油能讓蒸魚豉油的鮮味出來，而且會綜合豉油的鹹味，一點小經驗：）

第十四步：

把熱油均勻淋在所有的蒜蓉上，“次次”響後完成！拌勻就可以吃啦。

上湯娃娃菜

原料：

娃娃菜、蒜、姜、皮蛋、枸杞、白蘑菇、鹽、食用油

做法：

1、

娃娃菜洗淨瀝乾對半切成4瓣，姜、蒜均去皮切絲，白蘑菇沖洗乾淨切片，皮蛋去皮切小塊；

2、

燒熱炒鍋，下少許油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；

3、

放入白蘑菇適當翻炒出香；

4、

往鍋中加入開水，待湯汁煮滾後繼續小火煮上5分鐘或至湯汁濃白；

5、

濃湯煮好後，將娃娃菜放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右至熟透後，揭開鍋蓋，適量鹽調味即可。

豆豉蒜蓉蒸娃娃菜

用料

主料

娃娃菜 450克 粉絲 30克

輔料

蒜 2頭 玉米油 15毫升

蒸魚豉油 15毫升

幹豆豉 30克

豆豉蒜蓉蒸娃娃菜的做法

1。粉絲用溫水浸泡十分鐘

2。娃娃菜洗乾淨一剖兩半

3。然後每半個再切四下，分開的多些利於入味

4。用開水焯燙一下馬上撈出來過冷水過涼

5。過好冷水以後用蔬菜甩幹桶甩去水分

6。剁碎兩頭大蒜

7。取一個深盤子，下面鋪上一部分粉絲

8。 粉絲上擺好娃娃菜，最上面再鋪一點粉絲

9。油熱將豆豉下去煸炒

10。再加入大蒜碎一起煸炒到蒜變金黃色

11。然後均勻的鋪在粉絲上

12。放進開了的鍋裡蒸十分鐘

13。出鍋淋上蒸魚豉油就可以了