魚腥草又被稱為“折耳根”，味辛，性寒涼，歸肺經。主要生長在長江流域以南各地，由於它的味道比較重，而且帶有一股魚的味道，於是就給它起名叫“魚腥草。

魚腥草最先是發現可以吃的，特別在古代災荒年份，救了不少飢餓的人們。後來，中醫發現它能對付一些頭痛、發熱和肺疾，將其歸類為可食可藥的品種。

明代李時珍第一次接觸魚腥草，口感較差，腥味重，於是叫“魚腥草”。在一些地方，還把魚腥草叫“狗蠅草”、“臭菜”等，名聲不太好。但廣為流傳的吃貨名稱，叫“折耳根”。

最近幾年，網上一直盛傳魚腥草中含有馬兜鈴酸相關成分，進入人體之後會損害腎臟細胞，誘發癌症。這樣的說法引起了人們的廣泛關注，那麼吃魚腥草到底會不會有致癌風險呢？不妨瞭解一下。

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魚腥草含有哪些營養元素？

每百克魚腥草中含有碳水化合物0。3克、膳食纖維0。3克、胡蘿蔔素3450微克、維生素C70毫克、鈣123毫克、磷38毫克、鉀718毫克、鈉2。6毫克、鎂71毫克。

可謂營養豐富，魚腥草是不錯的高鉀低鈉食物，可以降血壓和降血脂。

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魚腥草是“害人草”嗎？

魚腥草在很早之前，是民間防病治病、養生保健的好良藥。如今之所以說它是害人草，是因為魚腥草中含有大量的——馬兜鈴酸。長期攝入這種食物，會增加肝癌和胃癌的機率，損害肝臟和胃的正常功能。

馬兜鈴酸這種物質，具有明顯誘發腎臟衰竭的作用，導致腎功能急劇下降，甚至必須得透析才能維持生命的狀態。

但是，馬兜鈴內醯胺分為幾種，並不是所有的都致癌。

目前認為馬兜鈴內醯胺I是強致癌物質，會造成腎小管上皮細胞損傷，魚腥草中含有的是馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII、馬兜鈴內醯胺-FII，目前沒有證據證明這三種有致癌性，而且在魚腥草中含量十分低。因此，適量的吃魚腥草不會致癌。

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經常堅持吃魚腥草會怎樣？醫生告訴你真相

1.消炎殺菌

魚腥草能夠體消除體內炎症，殺死身體中的有害細菌和病毒，在春天，由於天氣變化大，很多人都會出現感冒發燒的情況，適當吃些魚腥草，能否消除體內的病菌。

從而緩解身體不適，而且還能夠提高身體的免疫系統，預防感冒的發生。

2.提高機體素質

魚腥草中的藥物成分，針對於體內表層組織細胞的效率執行速度起到了促進性效果，攝入人體之後，維持了血清以及血氧濃度環境變化。針對於感染性較強的疾病起到了穩定性抵抗效果，增強機體素質。

提高機體素質

在平常的生活中，人的身體內積累了很多的無用物質，自己代謝又太慢了。這些代謝物在體內越積越多，如果不能及時代謝掉，就會影響到身體健康。

而魚腥草裡含有獨特的營養成分，可以促進人體內的水分代謝，而這時人體裡多餘的代謝物就會透過水分一起排出體外，我們就不用擔心代謝物的問題了。

3.促進水分代謝

每天喝一點濃的魚腥草茶，可以解煙毒清肺熱，減少肺部的感染症狀，避免呼吸道的各種異常表現，從而預防慢性咽炎的症狀。

在製作的時候可以將曬乾的魚腥草洗乾淨之後，泡在開水中，十分鐘之後即可服用。

4.有效預防慢性咽炎

魚腥草是一種生命力頑強的野生植物，它是現在世界上唯一可以在原子彈爆發點生長的野生植物，也就是說這種植物本身就具有超強的抗輻射能力。

所以生活中那些經常面對輻射源的工作人員，可以多吃一些魚腥草，就能減少輻射物質對他們身體產生傷害。

5.提高身體抗輻射能力

透過動物實驗證明，魚腥草提取物能夠使毛細血管擴張增加血流量及尿液分泌，具有利尿的作用，這是其中的有機物所致，而鉀僅能增加利尿的附加作用。

6.利尿通淋

想戒菸的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會淡卻想吸菸的慾望，而且魚腥草還能清肺熱，減煙毒。可以減輕吸菸給身體造成的損害，能夠預防慢性咽炎，氣管炎甚至肺癌。

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魚腥草雖好，但這三類人不適合

7.幫助戒菸

魚腥草的根、葉都能吃食和入藥，對於正常人來說，過多食用魚腥草會導致氣喘。

一般有過敏體質的人身體體質較虛，而且魚腥草是具有可致敏性的。所以，有過敏體質的患者應該禁忌，防止發生過敏現象。

1.過敏體質者不能食用

準媽媽在懷孕期間可以食用少量的魚腥草，但是絕對不可以貪吃， 因為吃過多的魚腥草可能會對腹中胎兒產生不利影響。

2.孕婦

魚腥草既是藥材，也是食物，但“是藥三分毒”，因此它還是存在一定毒性的。肝臟是人體主要的排毒器官，對於肝功能不好的人，建議最好不要常吃。

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延伸：魚腥草的吃法分享

3.肝功能不好的人

泡茶是魚腥草根的重要利用途徑之一，喝時只需準備一斤魚腥草根，除去雜質，用清水洗淨，瀝乾水分。

將魚腥草的新鮮根碾碎，取出汁，將所得汁放入鍋中，除去殘渣後煮沸即可。直接把它當做茶飲來喝，能夠有著很好的一種效果，這對於人體的健康而言是有著很好的作用。

1.用來泡茶

將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

2.涼拌魚腥草

用魚腥草燉湯喝，可以清熱解毒、消腫利尿。準備好適量的魚腥草和排骨，將排骨用開水焯去血水，清洗乾淨，之後將魚腥草洗淨，瀝乾水分。

將排骨放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後用小火慢燉，約一小時後放入魚腥草繼續燉，等魚腥草軟爛後加入少許鹽調味即可。