蓮藕是我們日常生活中常見的食材，蓮藕屬於根莖類，出淤泥而不染，說的就是它。蓮藕不僅營養豐富，而且口感香脆，非常美味。蓮藕中的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化，還可以清除腸道內的毒素和垃圾，起到一定排毒的功效。蓮藕，還具有不錯的美容效果，蓮藕中含有豐富的維生素和植物蛋白，還可以滋養肌膚，抑制色素和色斑的產生。而且，蓮藕的熱量很低，可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，蓮藕還能加快脂肪的分解，長期食用可以達到減肥的功效。所以，蓮藕應該是我們平時要常多吃的食物。

藕夾是蓮藕的經典吃法，很受大家的歡迎，但是藕夾做法不僅複雜，而且對於牙口不好的老人和孩子來說還有些偏硬。今天浩媽就教大家做一道蓮藕肉餅，把蓮藕切碎和肉餡一起煎成小肉餅，蓮藕吃起來不再費勁，口感還沒變，做法簡單，非常適合時間不充足的人做。

所需食材：蓮藕200克、肉餡200克、蔥薑末、一個蛋清、生抽、蠔油、老抽、十三香、雞精、鹽。

把蓮藕清洗乾淨，去外皮，在這裡告訴大家一個挑選蓮藕的小竅門。一般買蓮藕的時候，你要哪一段店家都會給切開，藕頭一般都能看到裡面的孔，不知道大家注意沒注意到，有七孔的和九孔的。買的時候數一下，九孔的藕要好吃一些，吃起來有脆甜的感覺。如果看不見裡邊的孔，就儘量選肥大的，個小的都是藕尖上的，藕尖上的不太好吃。

依次把蓮藕碎、蔥薑末、生抽、蠔油、老抽、蛋清、雞精、鹽、十三香和適量的澱粉放到碗中。順著一個方向，攪打上勁。一定要多攪拌會兒，攪打到全部的食材融合在一起。

平底鍋刷油，放入肉餅，小火煎制，煎制一面定型，翻煎另一面，直到煎熟為止。也可以用電餅檔煎肉餅，相對來說，電餅鐺比平底鍋更容易控制火候。

色澤金黃，外酥裡嫩的蓮藕肉餅就做好了，肉香包裹著蓮藕的清香，真的是太好吃了，做法還這麼簡單，趕緊動手給家人做起來吧，適合全家人吃的美食。喜歡吃蓮藕肉餅的就告訴浩媽。歡迎大家收藏和分享。