仙藏酒都是什麼人喝

自 1988 年以來，國際上暢銷的知名葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，以下簡稱 WS）每年都會發布葡萄酒 100 強名單。WS 稱，相比於購買指南，他們認為百大清單更是提供給葡萄酒商的一份釀造指南。

今年，雜誌的編輯們盲品了超過 15，000 瓶今年釋出的葡萄酒，給將近 5，500 款打出 90 多分，最後依據其品質（基於得分）、價格（價效比）、可得性（基於產量及美國市場的進口量）、和背後的故事（X因素）評出前 100 名。總體平均值為 93 分和 50 美元。今年的榜單 2015 和 2016 年份約佔 2/3，美國、法國和義大利約佔 70％。以下是前 10 名酒款資訊：

第 1 名： 2015 年聖圭託西施佳雅乾紅

Tenuta San Guido Sassicaia 2015

WS 評分：

97

產量：

17，200 箱

產區：

意大利托斯卡納博格利

酒莊/酒款簡介：

位於榜首的西施佳雅（Sassicaia）相信大家都不會陌生，義大利最負盛名的超級托斯卡納（Super Tuscan），托斯卡納地區的酒王之王，被稱為義大利的“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”。該款酒出自聖圭託酒莊（Tenuta San Guido），酒莊位於義大利中部托斯卡納的博格利（Bolgheri）海濱地區。酒莊的創始人一直夢想著釀造一款屬於義大利的極品葡萄酒，於是開創新性地使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來釀酒。

1968 年，西施佳雅葡萄酒首次面世，其優異的表現震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多（Bordeaux）列級名莊。在 2015 這樣的一流年份，西施佳雅乾紅簡直擁有了一切： 豐滿濃郁的黑醋栗和黑莓果香、紫羅蘭花香、礦物質和香料味，與厚重的酒體、活潑的酸度、精緻的橡木味完美結合，帶來無可挑剔的平衡口感和綿長的餘味。

WS 品鑑詞：

濃郁的紅色水果風味伴隨著黑醋栗、黑莓、紫羅蘭、礦物質和香料味，飽滿而活潑，層次分明。無可挑剔的均衡口感，生動的酸度，回味帶有濃郁的果味。橡木味完美結合其中。2023 年到 2042 年飲用最佳。

第 2 名：2015 年卡農嘉芙麗乾紅

Chateau Canon-La Gaffeliere 2015

WS 評分：

96

產量：

6，250 箱

產區：

法國聖埃美隆

酒莊/酒款簡介：

卡農嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）是法國波爾多（Bordeaux）聖埃美隆（Saint-Emilion）列級一級特 B 等酒莊（Premiers Grands Crus Classes B）。酒莊葡萄園佔地面積為 19。5 公頃，土壤結構複雜而獨特。這款酒以 55% 的梅洛（Merlot）、38% 的品麗珠（Cabernet Franc）和 7% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，並在不高於 2/3 新桶比例的橡木桶中陳年，以保持其純淨的果香和新鮮度。2015 年份的評價和它 2010、2009 的一樣好，價格卻偏低，價效比很好。

WS 品鑑詞：

還略顯年輕，單寧緊緻。現在烘烤榿木和杜松子的佔據主導地位，但黑醋栗、黑莓和李子的果香味仍然保留著，顯示出驚人的深度。以上兩者逐漸融合在一起時，原本陪襯的菸草、焦鐵、白堊礦物質香氣變得明顯。現在喝有點早，2025 年到 2040 喝會更好。

第 3 名：2015 年沃勒芭雅古典基安帝珍藏

Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015

WS 評分：

96

產量：

2，500 箱

產區：

意大利托斯卡納

酒莊/酒款簡介：

早在 12 世紀，沃勒芭雅（Volpaia）小鎮就開始主要從事葡萄酒的釀造。沃勒芭雅酒莊（Castello di Volpaia）創始人斯蒂安提·馬斯凱羅尼（Stianti Mascheroni）家族自 1966 年以來一直在沃勒芭雅工作，但他們和釀酒師在 2015 年的珍藏酒上創造了歷史新高。這些葡萄來自城鎮下山坡上沙岩土壤有機種植的 8 個不同地塊。葡萄在不鏽鋼罐中進行破碎和釀造，然後 80% 酒液在斯拉夫尼亞橡木桶（Slavonian oak casks）中陳釀，20％ 酒液在法國橡木桶（French Oak Barriques）中陳釀，陳釀 2 年時間。

WS 品鑑詞：

雖然黑醋栗和黑莓的味道非常濃郁，單寧也很厚重，但這款紅葡萄酒仍然保持著純淨、均衡的狀態。貫穿其中的百里香、鐵、皮革和焦油的氣息增加了酒的複雜度，不過餘味收得略快。2023 到 2040 飲用最佳。

第 4 名：2005 年橡樹河畔 890 特級珍藏乾紅

La Rioja Alta 890 Gran Reserva Seleccion Especial 2005

WS 評分：

95

產量：

4，753 箱

產區：

西班牙里奧哈

酒莊/酒款簡介：

里奧哈（Rioja）是西班牙最著名的酒區之一，其釀酒歷史可以追溯到兩千多年前。橡樹河畔酒莊（La Rioja Alta S。A。）成立於1890年，是其中最優秀的代表之一，曾在歐洲各類酒展和酒評大賽中獲獎。橡樹河畔特級珍藏 890 是為了紀念酒莊的成立而釀製，並不是在所有年份都有生產，只在最佳年份酒莊才會決定釀造。2005 年份特級珍藏乾紅在酒廠手工自制的美國橡木桶中陳釀 6 年，於 2012 年裝瓶並在 6 年後的現在釋出。2005 年是里奧哈傳統風格的教科書範例，它的成功肯定了這種費時費力以釀造優質葡萄酒的方法。

WS 品鑑詞：

富有表現力的茶香、菸草、幹櫻桃、森林地皮和橘皮的味道佔據首要位置，並輔之以雪松和檀香的氣息。口感圓潤，單寧強壯，配以活潑生動的酸度。典型的傳統風格，大氣而優雅，成熟而活潑。現在可以飲用，也可繼續陳年至 2030 年

第 5 名：2008 年酩悅唐·培裡儂幹型香檳

Moet & Chandon Brut Champagne Dom Perignon Legacy Edition 2008

WS 評分：

96

產區：

法國香檳區

酒莊/酒款簡介：

由酩悅酒廠（Moet）釀製的唐·培裡儂香檳（Dom Perignon）是法國香檳的代表品牌。酒廠建立於 1743 年，唐·培裡儂神父終生幾乎都在一個小修道院裡管理酒窖。一般的香檳酒在 5 年後達到最佳成熟期，而唐·培裡儂香檳卻得天獨厚，10年才是其巔峰期。2008 年份的香檳標誌就是生動活潑的酸度，這一年在葡萄生長前期涼爽低溫，9 月開始卻明媚晴朗起來，並貫穿了整個採摘季節，這使得這個年份的香檳成為了這 10 年裡最好的。

WS 品鑑詞：

這款優雅的香檳具有強壯的酸度，這種酸度又被著精緻的奶油慕斯、烘烤奶油蛋卷、金橘、蜜餞姜、和水煮李子的味道包裹起來，在味蕾上達到完美平衡。餘味中煙燻礦物風味突然衝上來並持續到最後。現在到 2033 年都適飲。

第 6 名：2016 年奧柏拉里海德父子霞多麗乾白

Aubert Chardonnay Larry Hyde & Sons 2016

WS 評分：

96

產量：

960 箱

產區：

美國加州卡尼羅斯

酒莊/酒款簡介：

拉里海德父子葡萄園（Larry Hyde & Sons）於 1979 年首次種植，現佔地200英畝，是南納帕縣（Southern Napa County）卡尼羅斯地區（Carneros）最好的葡萄園；而馬克·奧柏（Mark Aubert）是加利福尼亞霞多麗的超級大師，這款酒代表了他們兩者天賦和專業知識的結合。涼爽地區的溫暖區域這種獨特氣候使葡萄能夠獲得最佳成熟期，釀造的葡萄酒也極具個性。2016 年的這款霞多麗以品質為導向，輕鬆又強勁有力，是長時間桶（大部分是法國新橡木）中冷熟化的結果。

WS 品鑑詞：

飽滿而油滑，帶有濃郁的蘋果糕點、梨子餡餅和桃子、芒果香味。口感綿密柔軟，充滿了香草和乾草藥的香氣。從現在可以一直喝到 2026 年。

第 7 名：2015 年科林·克萊門杜普溪黑皮諾乾紅

Colene Clemens Pinot Noir Dopp Creek 2015

WS 評分：

95

產量：

3，023 箱

產區：

美國俄勒岡州

酒莊/酒款簡介：

喬·斯塔克（Joe Stark）在創辦科林·克萊門酒莊（Colene Clemens）時對葡萄酒行業其實並沒有多少了瞭解，完全只是出於對黑皮諾的喜愛。酒莊的葡萄園位於陡峭的向陽坡上，這裡的土壤型別多樣，以岩石類土壤居多，是種植黑皮諾（Pinot Noir）的理想之地。2015 年份是俄勒岡州（Oregon）史上最熱的一年，但是酒莊釀酒師成功將所有的陽光在小不鏽鋼罐中發酵為了優雅、複雜的酒液。隨後進入法國橡木桶中陳年 11 個月，其中有約 28% 是新桶。

WS 品鑑詞：

讓人難忘的光滑質感和優雅的複雜性，帶有活躍的覆盆子、橘皮和香料風味；單寧強勁又精緻。從現在到 2023 年都適飲。

第 8 名：2016 年老教堂教皇新堡乾紅

Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape 2016

WS 評分：

95

產量：

7，000 箱

產區：

法國羅納河谷教皇新堡

酒莊/酒款簡介：

老教堂酒莊（Le Vieux Donjon）是教皇新堡產區（Chateauneuf-du-Pape）的典型代表。酒莊採用有機耕種，釀酒用的葡萄都採收自古老的且非常地產的葡萄樹，酒莊中有 25 英畝的葡萄樹樹齡都超過了80年。這款 2016 年份的老教堂乾紅由 75% 歌海娜（Grenache）、10% 西拉（Syrah）、10% 慕合懷特（Mourvedre）和5% 神索（Cinsault）以傳統工藝混釀而成。相比於以往的所有酒液進入大桶中熟化，這個年份有一個特別之處在於有一小部分被放置在水泥桶中，用以儲存更鮮明的水果鮮味。憑藉其自身的杜松子和活躍的礦物質風味，這款酒成為這個傳奇產區最具陳年潛力的酒款之一。

WS 品鑑詞：

起先是一閃而過的月桂葉和杜松子香氣，隨後是核心的紅、黑醋栗，西洋李子和櫻桃果味。餘味中能感受到強韌的鐵腥和灌木叢氣息。口感明朗線型順滑，陳年後應該會非常美妙。適飲期 2020-2040 年。

第 9 名：2016 黑土聖羅倫佐乾紅

Tenuta delle Terre Nere Etna San Lorenzo 2016

WS 評分：

95

產量：

750 箱

產區：

義大利西西里島

酒莊/酒款簡介：

黑土酒莊（Tenuta delle Terre Nere）創立於 30 多年前，是開創西西里島（Sicile）埃特那火山（Etna）產區的先驅，也是該產區最富盛名的酒莊。火山噴發所累積的富含礦物質的多樣性土壤、充足的日照、較大日夜溫差、海洋上吹來的風，加上未加嫁接的老藤，這裡種植出來的葡萄讓人無比期待。這款優雅的紅葡萄酒混合了馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese，佔 98％）和 修士奈萊洛（Nerello Cappuccio）兩種葡萄，均採自聖羅倫佐特級葡萄園（San Lorenzo Cru），園內葡萄藤已有 70 多年的歷史。

WS 品鑑詞：

成熟的黑櫻桃和覆盆子香氣，濃郁的礦物質和甘草風味，加上有嚼勁的香料、桔子皮和香草味，組成了這款酒體中等的紅葡萄酒。大膽的風味和結構被巧妙地編織成了優雅、和諧的整體。餘味悠長不斷絕，帶有香料和礦物質特點。2020 到 2030 年喝最好。

第 10 名：2016 年基岩傳承乾紅

The Bedrock Heritage 2016

WS 評分：

95

產量：

600箱

產區：

美國加州索諾瑪

酒莊/酒款簡介：

基岩酒莊（The Bedrock）建立於 1854 年，種植葡萄已有 150 多年的歷史，是索諾瑪谷（Sonoma Valley）歷史最悠久的葡萄園之一，也是該產區知名的酒莊之一。2016 年份的基岩傳承乾紅囊括了所有 27 個葡萄品種，其中有一半左右是仙粉黛（Zinfandel），其餘包括有佳麗釀（Carignane）、慕合懷特（Mourvèdre）、西拉（Syrah）和紫北塞（Alicante Bouschet）等。釀造時採用環境中的天然酵母進行整串發酵。

WS 品鑑詞：

迷人的紅色水果風味，結構緊緻、和諧又充滿個性；帶有讓人印象深刻的黑莓和深色亞洲香料氣息；濃郁而精緻的燻李子、橙皮屑和碎胡椒風味。從現在到 2027 年都是適飲期。