白毫銀針的種類

1、北路銀針

北路銀針產自於福建省福鼎市，是以福鼎大白茶為主要原料；在清明節採摘福鼎大白茶肥壯單芽製作；製作的方式是不炒、不揉，只有萎凋和乾燥兩個工藝，是室外乾燥所得。

2、南路銀針

南路銀針產自於福鼎市政和縣，是以政和大白茶為主要原料，在清明節採摘一芽一葉後，在室內“插針”取芽製成銀針。對比起北路銀針，南路銀針更多的是採用室內陰乾的方式所得。

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白毫銀針的等級

1、荒野米針

荒野米針，是白毫銀針中最驕傲的茶。其品質高的出奇，產量低的驚人。每年的春茶季，是茶農最忙碌的時候，基本上都是和時間賽跑。在茶園，人頭攢動，手速飛快，只為抓緊採下白毫銀針。

2、荒野銀針

荒野銀針，是荒野米針的胞弟，出生的時間也就晚了幾天。相比之下，荒野銀針在樹上的時間長，汲取的營養物質更加豐富，所以芽頭會更胖一些，看起來更強壯。

3、頭採米針

頭採米針，相對來說芽頭也屬於短小、幼嫩型別，相比之下身材嬌小。雖說頭採米針不如荒野米針嬌貴，但它也是集萬千寵愛於一身。頭採米針是春茶第一次採摘的銀針，它的營養物質是所有白毫銀針中最高的，口感也是最甜潤的。受到產量的影響，頭採米針的收藏價值高。

4、白毫銀針王

白毫銀針王，繼米針之後採摘。白毫銀針王，一般在3月22日左右開採，具體時間要根據當年的天氣狀況而定。

剛製作好的白毫銀針王，顏色翠綠，色白如雪，看上去十分美麗、優雅。沖泡之後，個性鮮明。如果是用玻璃杯沖泡白毫銀針王，能夠看到它的芽頭如針一般立於水中，姿態怡然。靜置片刻，湯色呈現牙色，湯水清澈透亮，還能看到白毫浮動。