白酒更像男人的專利，紅酒則為女人偏好，而啤酒卻沒有男女老幼的界限。喝一口冰涼的細細的泡沫，暑氣全消，啤酒，常常可以構築起內心的清涼，而價位的“親民”，無論什麼人，都能來一瓶開懷暢飲一番。這個冒著可愛泡沫的液體，註定成了人類歡愉的催化劑，冰涼、暢快、過癮。

怎樣品啤酒

啤酒是可以品的，至少手工啤酒就需要這樣，這也是手工精釀不同於其他很多啤酒的原因。喝手工精釀可以像品紅酒一樣，你可以品嚐不同品種啤酒所特有的香氣、風味、色澤和質地。因為釀造者們專注於最大限度發揮每種原料的可能性，讓啤酒花散發柑橘芬芳或花香，用大麥麥芽喚起味蕾如品嚐巧克力、咖啡或蜂蜜般的體驗。除了風味和香味，釀酒者還會注意色澤，口感以及啤酒倒入杯中時泛起的泡沫量。這有別於市面上賣得很多牌子的啤酒，因為大多都是清爽型，口味過於單一，而且“工業啤”會加入稻子和玉米等穀類作物代替大麥，這樣就會沖淡啤酒原有的滋味，喝起來會淡而無味。

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啤酒怎樣搭配下酒菜

美酒配佳餚，人們通常想到的是紅酒，但事實上，啤酒也有它完美的搭配主意。酒的苦味越重，搭配的餐點應該越豐盛。又或者，忘掉所有的搭配規則，照你自己的喜歡去體驗不同的組合，創造截然不同的創新體驗。

窖藏淡啤酒：順口的淡啤酒，氣味較不具刺激性——魚類，漢堡，咖哩。

麥芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，魚類，豬肉，漢堡。

皮爾森啤酒：酒體較清澄，有濃厚的麥芽味——清湯類，比薩，魚類英式黃啤酒順口味醇，帶有核果味的啤酒- 雞肉，色拉，豬肉。

烈性黑啤酒：酒體不透明，濃烈且帶有巧克力味——口味濃厚的甜點或肉類。

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啤酒是怎樣釀造的

純正的生啤酒，喝起來順口、暢快、完全不苦澀，還多了特殊的芳香，讓不勝酒力的人也在不知不覺一杯接一杯，順口到讓人忘了它是酒！這都是緣於手工精釀獨特的釀造方式。

釀造過程：

啤酒釀造需要經過三個基礎加工過程：搗碎、煮沸和發酵。前兩個過程（搗碎和煮沸）通常發生在同一天。而發酵會持續一至數週。以下是對每一加工過程的簡要描述。

搗碎：此加工過程會持續2-5個小時，可從麥芽中榨取出可發酵的糖分和其他重要成分。首先將麥芽粗研磨，然後用溫水混合，並保持在65℃左右。此後，使富含糖分的水（現在稱為麥芽汁）逐漸乾涸，並用熱清水沖洗麥芽，以榨取儘可能多的糖分。

煮沸：麥芽汁指的是未發酵的啤酒。將搗碎過程中獲得的麥芽汁放入罐內煮沸，通常煮1-2個小時。在煮沸的過程中，在不同時間加入啤酒花，以滲入釀造者想要獲得的苦味和香氣。在煮沸過程結束時，將麥芽汁與啤酒花分離開來，進行冷卻以備發酵使用。

發酵：向麥芽汁中加入酵母以觸發發酵過程，將麥芽汁轉變成啤酒。所謂發酵就是酵母消化並將糖分轉換成二氧化碳、酒精併產生出啤酒味的過程。淡色啤酒的發酵通常要花5-10天，溫度需保持在16-21℃。窖藏啤酒通常發酵時間更長，初始發酵溫度在10-13℃，然後在1℃溫度下進行冷藏。發酵結束後，啤酒中就含有了碳酸氣，然後就可以封裝以供飲用或運輸。