豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。那麼豬頭肉吃了有什麼好處？這些你知道嗎？

1，豬頭肉富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2。5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。

2，治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

3，富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持面板彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。

4，豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。

滷豬頭肉做法：

1、把買來的豬頭肉洗淨，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；

2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理乾淨；

3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗淨切好，然後用紗布包在一起；

4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準備的配料包放進去，開火；

5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味；

6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。

以上就是豬頭肉吃了對人體的好處，但是不能因為吃豬頭肉有這麼多的好處，便忘乎所以，大量的食用的話，不僅僅得不到食用豬頭肉的好處，對身體健康也是會造成傷害的，一定要根據身體狀況適量食用，這樣才是最好的。

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