隨著社會的飛速發展，人們的健康意識逐漸覺醒，運動健身成為一種全民熱潮。國家“十四五”規劃和2035年遠景目標綱要中也提出，要廣泛開展全民健身運動，增強人民體質。這也為運動營養市場孕育出了巨大的潛力。

運動營養在世界範圍內已經存在很大的市場，平均每年都有大於5%的增幅。2019年，全球市場達到217億美元，其中大約180億美元為運動蛋白產品。而在國內的運動營養市場中，消費者們對蛋白質產品的接受度和購買量也在不斷提升。那麼，在運動健身、增肌減脂時，補充蛋白質到底應該選擇HMB還是蛋白粉呢？

HMB是肌肉的營養劑

人體會在新陳代謝的過程中產生亮氨酸，而亮氨酸是“研究最廣泛的運動營養成分之一”，對蛋白質的合成具有重要作用。HMB（β-羥基β-甲基丁酸酯） 是亮氨酸代謝的中間產物， 可以透過改變蛋白質代謝方向，利用蛋白酶途徑抑制肌肉蛋白質分解，讓身體更好地利用蛋白質氨基酸來促進肌肉生長和修復。HMB有助於提高耐力， 是一種增加力量、增大肌肉體積， 減少體脂的新型營養補劑。

隨著對HMB研究的不斷深入，其應用領域也越來越廣，從改善運動人群的運動能力和肌肉恢復，到增加老年人的瘦體重和肌力，再到腫瘤、創傷等患者的治療等。特別是近年來，植物蛋白席捲全球，添加了HMB的植物蛋白類產品更是以突出的功效性贏得了消費者的青睞。

蛋白粉是肌肉的合成原料

蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或這幾種蛋白的組合構成的粉劑。蛋白粉是肌肉的合成原料，含有人體所必需的所有氨基酸種類，除了能為身體補充消耗的能量，還能形成新的細胞組織，起到增肌減脂的作用。

從20世紀70年代，大豆蛋白粉上市，到如今市面上出現了許多不同種類的蛋白粉，包括乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、膠原蛋白等。其中，增肌效果較為明顯的是乳清蛋白粉。

乳清蛋白是一類利用現代生產工藝從牛奶中提取出的蛋白質，它不僅容易消化，而且有很高的代謝率，其有效利用率高，水解以後吸收很快，在幾分鐘內氮可在肌肉內達到峰值，並能夠提供大量的必需氨基酸。

蛋白質是生命活動的主要承擔者，承擔著促進肌肉生長和修復的重要任務。為避免運動過度消耗肌肉纖維，需及時補充蛋白質。HMB和蛋白粉同為營養補充劑，都具備增肌減脂的作用，但其在人體內的運作機制有所不同，在個體身上的效能也不同。

運動人士在選擇營養補充劑時可以根據自身實際情況和個人喜好綜合考慮，但切記不要過度攝入蛋白質，國際運動營養學會建議鍛鍊人群每天每千克體重攝入1。4-2。0g蛋白質，攝入過多將給身體帶來傷害。