小編為大家推薦一個“韭菜肉餡餃子”方法，許多人喜歡在冬天吃餃子，鍋裡冒著熱氣，房間裡很暖和，吃完飯也很暖和。對於我們北方人，我們一年四季都吃不飽餃子，無論我們晚上下班回家還是呆在家裡，只要我們的家人守護在一起，我們都想吃一碗熱餃子。用韭菜和肉包的餃子是最常見的，我們都喜歡做，我們的孩子和大人都喜歡吃，但他們每次都吃不飽。韭菜本身的味道很濃，許多人用十三種香料來調味，如果你想韭菜餡好吃，你不應該放十三種香料，他會直接影響餃子餡的風味，但很多人不知道，難怪餃子不香。現在就讓我們來和大家分享一下自制餃子的做法，讓我們做你喜歡的。

韭菜木耳羊肉餃子

By天山可可

混合成分：

麵粉500克，羊肉300克，木耳（水），韭菜300克，熟菜籽油，姜10克，生抽5克，胡椒粉2克，洋蔥

烹飪步驟：

1、主要成份：羊肉、麵粉400克、韭菜、木耳輔助成份：植物油、鹽、胡椒粉、洋蔥、熟菜籽油、麵粉水200克、生抽、雞精、姜麵粉，加水打勻面團，蓋面30分鐘

2、用冷水浸泡木耳，在沸水中加入里加幾滴醋，滾燙撈起，用冷水洗淨，切丁

3、韭菜洗淨，瀝乾水切末，加入少許熟菜籽油拌勻

4、羊肉片，洋蔥片

5、加入切肉機做成肉泥

6、倒出肉泥，加水或高湯，朝a方向繼續攪拌，加入胡椒粉，生抽攪拌均勻

7、加入木耳、韭菜和雞精拌勻

8、加入熟菜籽油拌勻，包裝時加鹽

9、再把麵糰揉成長條，分成小塊，壓平，捲成厚中薄邊的小餃子皮，

10、有肉的

11、包餃子

12、把湯鍋用冷水燒開，在餃子里加點鹽，燒開，再加一些冷水，再燒開，直到餃子腫亮為止

烹飪技巧：

1、韭菜愛水，切好韭菜後可以先撒些油，攪拌均勻，最後再加滿準備好再加鹽，這樣就不容易澆水了。2將木耳在冷水中浸泡約3-4小時，使木耳具有高發泡率。把木耳燙一下，再加入幾滴醋，這樣木耳就軟而可口了。三，如果家裡沒有絞肉機，可以用洋蔥手剁羊肉餡，這樣可以去除羊肉的腥味。4加水或將高湯、朝和方向混合，使填料足夠堅固。5把所有的餡料放在一起，然後放適量的油攪拌均勻，再在包餃子的時候放鹽，防止上湯。

你喜歡用吃什麼包的餃子嗎？

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