大家都知道，吃溫度太低，或者冰涼的食物或者飲品會影響身體健康，造成感冒頭疼等小疾病。我們也經常說，食物要吃熱的才好吃，水也要喝熱水才更有益身體健康。說起中國人的飲食習慣，和其他地區，尤其是歐美地區的人群最不同的就是，我們似乎更喜歡吃溫度高的食物，或者說喜歡在食物溫度高的時候，進行食用，認為這個時候的食物才是最好吃最有營養的。但其實，燙燙的食物更可能對健康造成更嚴重的影響。

我們大家在吃飯時能聽到身邊長輩或朋友關心的說道

“趁熱吃，涼了就不好吃了。”可很多人卻不知道，剛剛煮好的，看似誘人冒著熱氣的食物，也有可能成為生活中的健康殺手，燙傷嘴巴，造成口腔潰瘍等問題，更可能成為癌症隱患，

引發食管癌。

那麼多少度的食物才會損害我們的食管呢？

2016

年，世界衛生組織把

65

度以上的食物定義為

RA

類致癌物。當我們吃燙時、喝燙水時，食道表層細胞就會受到損傷，這時身體會產生新的細胞來彌補損傷。如果細胞產生分裂，

DNA

就有

100%

的複製一遍，而這一過程不會

100%

的準確，此時就會增加細胞分裂突變的機率。因此，喝燙茶、吃燙時，哪怕只有一次損傷到食管細胞，細胞都會分裂一次，每天損害就每天分裂，因此患食管癌的機率就會每天增加。

在冬季，我們很多人總愛沏上一壺熱茶，茶剛倒好，就小心喝一口，暖活身體，殊不知，這樣做很傷害食管細胞，逼著食管細胞分裂更新。同樣，喜歡吃火鍋的人，將剛撈出的菜馬上就放進嘴裡，此時食物的溫度遠遠超過

65

度，卻很傷食管。喜歡喝燙茶的人，同時喜歡吸菸喝酒，這樣也會大大增加患癌風險。吃燙食加吸菸，患癌風險提高

56%

。吃燙食加喝酒，患癌風險提高

127%

，吃燙食加喝酒加吸菸，患癌風險提高

501%

。

冬天來臨，氣溫下降，這個

時候來上一杯熱乎乎的奶茶或者飲料，吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋是再幸福不過的事情。但即使是一些看似簡簡單單的生活習慣，也有可能對我們的身體健康造成巨大的影響。

小編在這裡勸告大家，吃燙食時一定要注意食物的溫度，不要著急，茶水好喝，還請晾一晾再喝，火鍋好吃，撈出的菜晾一下再吃。抗癌防癌應從我們身邊小事做起。