文/盧首君

“靈芝生王地，朱草被洛濱。榮華相晃耀，光采譁若神。”鍾愛靈芝的曹植一生寫了很多讚美靈芝的詩歌。靈芝又稱為仙草、瑞草等， 漢朝以後，黎民百姓向朝廷進貢靈芝，成了規矩，靈芝也成為影響長 2000多年前的吉祥物 。

在漢魏六朝的800多年間，古籍中充滿食靈芝而獲長生的記述。《漢武帝內傳》說：靈芝為“太上之藥”得而食之，後天而老。《神農本草經》亦將“靈芝”列為草部上品之首，並說久服皆可“輕身不老，延年神仙”。因此，服食靈芝以求長生，成為當時社會風尚。靈芝屬於微生物中的一類大型真菌。全世界大約有200種～300種靈芝類真菌，我國有100多種。靈芝屬於木生菌，從基物中吸取營養繁衍生息，適宜生長溫度為22°C～28°C，長期超過37°C，菌絲和子實體都會死亡。子實體生長需要適當強度的散射光，良好的空氣條件， 90%左右的空氣溼度。從菌種培養到子實體收穫需6～8個月。靈芝菌蓋呈半圓形，圓形或漏斗狀，有的呈扇形。直徑小者僅 1cm～ 2cm，最大的可達1m左右。有的具細長彎曲菌柄，有的無柄。表面多呈紅色，褐紅色，棕褐色或黃色，部分呈黑色或紫黑色。菌蓋下方有菌管層，當成熟時彈射釋放出來種子，生物學上稱為擔孢子。擔孢子收集起來就是孢子粉。

我們本次走訪的企業：撫順縣江霞食用菌專業合作社（以下簡稱“江霞食用菌”）位於遼寧省撫順市撫順縣後安鎮，園區佔地面積320畝，總投資2000萬元。

2015年江霞食用菌完成了產品質量體系認證，以及“江霞三塊石”商標註冊，並被撫順市政府授予“現代農業科技龍頭企業”、撫順市著名商標”等榮譽。公司生產的靈芝及靈芝孢子粉，以其優良的品質，卓越的功效，贏得了消費者的口碑，所產靈芝孢子粉除滿足省內市場外，均銷往南方部分省市，目前已被中國醫藥物資協會推選為《協會公員單位》。公司先後與韓國NSC公司、澳門藝龍國際生物科技有限公司、及遼寧寧大科技有限公司、撫順市廣坤生物科技發展有限公司以及中國中藥飲片聯合會等公司簽署產品銷售合同，與吉林農科院、瀋陽農科院緊密合作，併成為該院校的“產學研基地”，旨在提升市場空間及產品質量上有新的突破。2018年12月，《中國質量萬里行促進會小產區認定委員會》認定江霞食用菌為“中國小產區認定與保護試驗示範基地”。為發揮農業科技龍頭企業作用，江霞食用菌聘請農業專家在科普知識展示廳，免費為當地村民講解農業相關知識，帶領廣大村民發家致富。

靈芝藥用在中國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。2000年，我國已知靈芝屬真菌約100種，分佈最廣的為赤芝，其次為紫芝，還有樹舌、松杉靈芝和簿樹芝等。經過大量臨床研究，靈芝對神經衰弱、高脂血症、冠心病心絞痛、心律失常、克山病、高原不適症、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。藥理研究證明，靈芝有多方面的生物活性。主含氨基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶，以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發油、硬脂酸、苯甲酸、生物鹼、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖。

江霞食用菌負責人向我們介紹到：靈芝具有非常廣泛應用範圍。對人的整體機能來說，靈芝具有雙向調節人體機能的作用，在整體上雙向調節人體機能的平衡，全面的使人的免疫系統得到快速的提升，恢復人體的內臟和細胞達到標準化。主要表現的功能是：抗腫瘤。許多專家靈芝多糖能預防腫瘤的生成和抑制腫瘤的擴散及生長。上海藥物研究所透過大量的實驗提煉出一種新的抗癌機理，就是端粒酶論。靈芝的成價能使癌細胞端粒酶失去存活的條件，促進了癌細胞自然死亡，也就是說靈芝能夠殺死癌細胞。其次，靈芝具有抗衰老作用。靈芝從古代到現代都被稱為是永駐青春的上等之品。靈芝還可以有效地防止腦血管疾病的發生。

近年來，經過不斷深入地對靈芝藥用和食用價值進行研究分析。1997年來我國的靈芝產量佔全世界靈芝產量80%以上約3000噸。具有關部門統計，國內目前研究靈芝類藥用真菌的科研單位近100多家，生產藥劑和保健品的有200餘家工廠。對於我國在靈芝的開發目標及人們需求上來講，靈芝的藥劑與保健品在科學技術、產品質量及生產裝置上遠遠還不能達到標準，要進一步的深化研究和開發靈芝產品。要利用現代的工藝技術，先進的裝置對靈芝的種植、加工、成品質量進行嚴格化、標準化把關，促進靈芝產業不斷向前發展。

說到靈芝，就不得不提到靈芝孢子粉。透過江霞負責人介紹，筆者瞭解到，靈芝孢子是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞即靈芝的種子。其藥用價值日益受到重視，研究發現靈芝孢子具有增強機體免疫力，抑制腫瘤，保護肝損傷，輻射防護作用。每個靈芝孢子只有4-6個微米，是活體生物體，雙壁結構，外被堅硬的幾丁質纖維紊所包圍，人體很難充分吸收。破壁後更適合人體腸胃直接吸收。它凝聚了是靈芝的精華，具有靈芝的全部遺傳物質和保健作用。

靈芝孢子有二層由幾丁質和葡聚糖構成的孢壁（多醣壁）且具有同心圓的層網結構，質地堅韌耐酸鹼極難氧化分解因此限制了人們對孢內有效物質的消化吸收。為了充分利用靈芝孢子內的有效物質必須對孢子粉進行破壁以便於人們對其有效物質的利用。科學實驗證實，服用破壁的孢子，只有10%～20%的有效成分能被人體吸收，而破壁之後有效成分吸收率在90%以上。靈芝孢子粉的醫療保健功能令人矚目。靈芝孢子薈萃靈芝的精華，它富含蛋白質（18。53%）及多種氨基酸（總量為6。1%），還含有豐富的多糖、萜類、生物鹼、維生素等成分，其有效成分的種類和含量均高於靈芝實體和菌絲體。比較栽培靈芝與靈芝孢子粉的有效成份含量，結果表明：栽培靈芝總多糖為0。42%，靈芝孢子粉總多糖為0。75%。栽培靈芝水解氨基酸與靈芝孢子粉水解氨基酸總量分別為17。6%和33。12%。兩者都含有人體必需的微量元素。靈芝孢子粉具有顯著的藥理作用，比靈芝實體具有更強、更全面的作用。靈芝孢子粉在抑制腫瘤、增強免疫力方面遠超過靈芝子實體，它的療效相當於靈芝子實體的75倍，不愧為靈芝的精華部分。

江霞食用菌負責人向筆者介紹到：臨床應用靈芝孢子粉還可以治療慢性肝炎、消除化學藥物對肝臟損害、抗衰老、防組織維化治療糖尿病等，靈芝孢子粉主要用於癌症的預防治寧，有專家在驗證靈芝子粉的毒性實驗中。用靈芝子粉給大鼠灌胃，結果發現各組實驗動物活動正常，毛色光澤度好，未發現任何異常，證明靈芝孢子粉沒有任何副作用，服用安全可靠。作為保健品，靈芝孢子粉用於以下消費者益處更佳：化療後的腫瘤、術後患者。體弱多病者，如疲勞綜合症患者和大病初癒者。思慮過度，心神失養；夜睡不佳，體力及記憶力減退者。心血管疾病、糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者。中老年人的進補，以延緩衰老，美容養顏。可增強免疫系統的機能；降低血壓，預防心血管疾病的產生；加速血液微迴圈，提高血液供氧能力，降低機體靜止狀態下的無效耗氧量等。抑制血小板凝集、防止血栓形成。

為了進一步提高靈芝產品質量，江霞食用菌合作社在2019年選用優質柝木作為培養靈芝菌絲的菌段，按靈芝噴粉時間，實行分別管理，確保產品質量會有質的飛躍。為實現精細化生產管理，江霞食用菌投資960萬元，委託南京理工大學為工廠專門研製了全自動剪下式低溫孢子粉破壁機、高速粉碎機、靈芝孢子粉除雜機、滅菌裝置、全自動孢子粉專用包裝機、高分倍孢子粉專用檢測裝置。同時，建設了化驗室、產品展示大廳、科普知識展示大廳、大型停車場、公共水洗衛生間、文化長廊等。努力打造一個集靈芝、木耳、野生蜂蜜等農業產業化、現代化生產基地。在此基礎上，江霞食用菌不斷開拓新的市場，研發新產品，最大限度為消費者提供優質健康的保健食品，造福百姓。