中秋節到了！

吃月餅是人們喜愛的傳統節日美食，

那你是“甜口黨”還是“鹹口黨”？

跟著閔小衛

一起來看看

甜月餅和鹹月餅的這些不同～

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“無糖”月餅真的是無糖嗎？

伴隨人們生活水平的不斷提高，月餅的花樣也是層出不窮。為滿足控糖、減肥人士需求，市場上更推出低糖、無蔗糖、木糖醇月餅，烘焙業逐漸在不影響口感的情況下會使用代糖來代替白蔗糖。

就拿食用代糖糖醇來說，它本身是一種“多元醇”。它可以從植物中天然提取或透過其他糖來人工合成。糖醇因為有著熱量相對低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡單糖的優勢，所以被當做糖的替代品使用。

目前開發出來的就有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異芽酮糖醇等。

用代糖來替代蔗糖，能帶來口感上的愉悅，但不宜過多攝入。

長期攝入較多代糖會破壞腸道菌群，因為糖醇類物質具有吸水性，導致腸表皮細胞對水分吸收減少，腸腔內部水分增加，從而容易導致滲透性腹瀉。此外，不同個體對於糖醇具有不同的耐受性，因為不耐受而產生不同程度的過敏性腸道痙攣，使腸道蠕動加速，也可能會造成腹瀉。

另外，吃無糖食品同樣會影響胰島素和激素分泌。關鍵點在於控制。

人體健康與否都與攝入劑量相關，消費者不要盲目追崇零糖、無蔗糖、零卡食品，還是要控制攝入量。

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“鹹月餅”你吃過哪幾種？

說道鹹味道的月餅

在市場上看到的名稱與餡料

更是“內卷”得厲害！

比如說：

小龍蝦月餅、老乾媽黑豬肉月餅、

酸菜月餅、金嗓子月餅、烤鴨月餅、

筍乾燒肉月餅……

你吃過幾種？

值得關注的是，不同餡料的月餅要特別注意以下幾點：

1、偽劣月餅不能吃。假冒偽劣月餅生產廠家，其為節省成本而使用劣質原料，檢測黴菌總數可能會超標，儘量選購有質量保障的產品。

2、變質月餅不能吃。月餅在食用前，先聞聞氣味是否清香，如有異味的話，就不能吃了。

3、過期月餅不能吃。月餅的保質期是經科學試驗而確定的，過期月餅的營養成份和質量發生了改變，是不能再食用的。

4、不要把月餅當主食。如果超量，可能會引起胃腸道不適。

5、月餅宜早餐食用。由於大多數月餅是高脂肪、高糖、高熱量的食品，建議可以當早餐食用，補充上午所需的能量，也不易發胖。

6、月餅不宜放冰箱儲存。在低溫的條件下，澱粉會變得老化，使月餅變硬、口感變差，在室內陰涼乾燥處儲存即可。

最後，再次提醒大家

糖尿病、冠心病

以及40歲以上的中年人

吃月餅要有節制

過多食用

可能會增加胰臟的負擔哦

◎圖片來源於網路

原標題：《甜月餅VS鹹月餅，你pick誰？》