甘肅，蘊藏著無限美食的西北要地，山上的、草原的、河裡的食材，在當地百姓的手中，化身一道道勾魂的“難忘味道”。

岷縣點心

岷縣人把點心又叫“酥食”，其實岷縣點心就是由中國古代所說的“酥”發展而來的，是一種有甜餡的酥餅。岷縣點心皮薄個大，份量足，加工原料豐富，生產工藝考究，百吃不厭，是難得的美食。 岷縣點心至今已有200多年曆史。200多年前，由於受當時經濟、文化和交通落後的影響，原材料品種單調，加工方式落後，點心餡是蜂蜜拌麵粉，點心皮為白麵和油，然後放在鐵鏊裡用木炭火烤熟，吃起來像烙甜包子似的。到了清末民初，隨著商貿交易日益活躍，南來北往的客商雲集岷縣，同時也將各地的點心製作技術和各種原料帶了進來。岷縣點心就在吸收南北風味的基礎上形成了自己獨特的風味。點心製作師們開動腦筋，不斷革新，在點心餡裡增添新的原料，如綠紅絲子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各種香料。

燕麥榛子

榛子切碎並用烤箱預先烤香（175度約4分鐘左右，烤出香味即可）、冷卻後備用。亞麻籽也同樣烤香備用。將乾性材料（燕麥片、麵粉、亞麻籽、切碎的蔓越莓幹、榛子）在一個大碗裡混合均勻。將黃油放入另一個碗裡，隔水加熱熔化成液態（或用微波爐加熱成液體亦可）。加入紅糖和細砂糖、蜂蜜。用打蛋器攪拌黃油和糖的混合物，使它們混合均勻。攪拌到一定狀態，糖完全融入黃油裡。將第2步準備好的乾性材料一次性的倒入黃油混合物裡。用刮刀翻拌，使它們混合均勻。把拌好的混合物倒入鋪了錫紙的8英寸方烤盤裡（或者在烤盤內壁上預先塗上一層黃油），用勺子背壓緊。放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右即可出爐。出爐並冷卻以後，用刀在烤盤裡將烤好的榛子燕麥切成16塊，再脫模即可。

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