魯菜是八大菜系之首，歷史悠久，烹飪技法豐富，功底高深，很多菜系都是魯菜演變而成，清明時期，魯菜以豐富的食材，雍容華貴大氣的擺盤，平和養生的營養價值，成為了宮廷御用菜品。

如今魯菜雖然不及川菜，湘菜，粵菜受歡迎，但原本的東西依然讓人歎為觀止。崑山男子到山東農村吃席，看到桌上的菜傻眼，不愧是八大菜系之首。

鹽水蝦是魯菜中的經典菜品，做法非常簡單，選用鮮活的大蝦，放入鹽水中煮制，製作簡約，吃的是大蝦原汁原味的鮮香，只加少量的料酒，蔥姜，去掉蝦的腥味即可擺盤漂亮，顏色鮮豔，在酒席上是亮麗的風景線。

清蒸鱸魚是傳統魯菜的經典代表，清蒸的鱸魚，肉質鮮嫩緊實，呈蒜瓣狀，吃起來鹹香入味兒。

肘子，是山東鴨酒席上的壓軸大菜，也是一道很花功夫的菜，整個的肘子製作，一定需要耐心才能做到入味。

外皮細膩，吃起來滿口膠原蛋白，肉質軟爛又有嚼頭，鮮香無比，百吃不厭。

鮑魚靠海的山東，自然不缺海鮮，像這種大個的鮑魚很新鮮，肉質鮮甜又有彈性，吃起來滿口留香。

燒雞無雞不成席，以散養的土雞為主，整雞端上桌有圓滿的好寓意，製作比較複雜，先要將雞的表面塗上蜂蜜，用炸過之後再加入老滷慢燉，色澤金黃，雞形象元寶，吃的時候雞肉很有滋味。

涼拌黃瓜很多人覺得涼拌，黃瓜就是家常菜，為什麼常常會出現在酒席上，因酒席多，以葷菜為主，像涼拌黃瓜這樣的菜起到清口的作用，而且當地涼拌黃瓜都會加入滷肉，黃瓜吸收了，滷肉的油脂吃起來有味道。

海參蛋白質含量非常豐富的一種食物，海參的品質高低差別較大，酒席上用的海參一般都是選用高品質的，吃到嘴裡軟爛可口，雖然沒有很濃的鮮味和香味，可會吃的人都知道這一個海參可能就要100多塊錢。

本地散養的土黃牛，不注水，肉質純粹，這樣的牛肉做出來的滷牛肉，口感非常幹，但是很耐嚼，而且牛肉香味濃郁。

山東農村傳統觀念很強，為了給兒子娶媳婦，可以說傾盡幾代人的心血，酒席也是辦得隆重，之所以選擇在自己家門口辦酒席，不到酒店，就是為了最好的食材讓客人吃得滿意。

難怪崑山男子看到山東農村的酒席，大開眼界，不愧是八大菜系之首，用料考究，工藝精湛，菜品上檔次，而且很實惠。