冬天老年人多吃它，身體強健有

力

，養肝護腎，一週至少吃

2

次，逐漸養出好身體

到了一定年紀以後，養生這件事就變得非常重要，只有及時補充身體需要的各種營養成分，才能夠避免老年痴呆，缺鐵性貧血等情況出現，很多老年人為了調理身體都會選擇吃保健品，實際上長期吃保健品不僅無法給身體健康帶來好處，還有可能給身體帶來副作用，想要調理好身體，最好的方式是透過食物進行調理。

雞肝在生活中十分常見，不僅葉酸含量豐富，蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養物質的含量也非常高，中老年人多吃雞肝能夠提高身體免疫力，還能夠養肝護腎，只不過雞肝是一種膽固醇含量比較高的食材，雖然能夠補充身體需要的營養物質，但是生活中不能攝入太多，否則額能會給身體帶來傷害，現在就來看看好吃的雞肝具體怎麼做。

首先將雞肝用清水沖洗乾淨，然後將處理好的雞肝倒入碗中，接著加入適量食鹽醃製，這樣能夠更好地將雞肝中的細菌殺死，避免身體攝入過多的細菌。想要吃到好吃的雞肝，大家在購買的時候需要注意，務必要購買顏色比較鮮亮的雞肝，這樣的雞肝比較新鮮，吃起來口感也比較好，最後將沖洗乾淨的雞肝放入鍋中即可。

在盛放雞肝的鍋中加入適量冷水，然後加入適量料酒、切好的薑片、蔥段大火煮開，接著將表面的浮沫撇掉即可。雞肝一定要焯水，因為雞肝的腥味比較重，如果沒有焯水，雞肝的腥味很多人都受不了。雞肝焯水2分鐘左右就可以控水撈出了，雞肝焯水的時間不能太長，如果焯水時間太長就會導致雞肝煮爛，嚴重影響雞肝的口感。

另外起鍋燒水，水開後加入適量料酒、適量鹽、花椒、八角、桂皮、切好的薑片、蔥段攪拌均勻，然後將焯水好的雞肝倒入鍋中，接著蓋上蓋子煮3分鐘，時間到不要急著撈出，關火再燜煮3分鐘，這樣能夠讓食材更加入味，烹飪出來的雞肝也會更加好吃。燜煮好後開啟蓋子，這個時候湯汁的味道已經十分濃郁，用漏勺將雞肝撈出裝盤。

取一個碗，碗中加入切好的蒜末，然後加入適量生抽、陳醋、香油、辣椒油攪拌均勻，這樣美味好吃的雞肝就做好了，吃的時候蘸一下醬料，美味又健康，營養又好吃，不僅下飯還十分開胃，尤其是喜歡喝酒的人，一邊吃一邊喝酒，簡直是神仙般的享受。

雞肝被稱為葉酸之王，葉酸含量非常高，老年人一週至少要吃兩次，能夠讓身體更加健康，不過雞肝不能每天吃，否則會導致身材變得肥胖，還會導致膽固醇過高，反而對身體健康沒有任何好處。

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