大家好，我是旺柴！

相信大家點外賣的時候總會點到黃燜雞米飯，而吃起來味道卻沒有想象中的那麼美味，有時候雞肉不夠鮮嫩，有時候調料比較奇怪，或者肉很少吃不滿足，很少遇到滿意的黃燜雞米飯。

今天旺柴教大家如何用簡單的食材，簡單的做法，做出秒殺外面飯館味道的黃燜雞米飯！

旺柴用這個方法做出來的黃燜雞米飯鮮香嫩滑，美味多汁，堪稱米飯殺手，湯汁拌飯，再吃兩碗！快來和旺柴學一學吧！

用料

新鮮雞腿兩隻

土豆一個

胡蘿蔔半根

青椒一個

蔥末少許

食鹽適量

雞精少許

生抽兩勺

老抽一勺

蠔油一勺

烹飪步驟

步驟一

將準備材料準備好，放在方便取得到的地方。

步驟二

雞腿仔細洗乾淨過後，菜刀剁成小塊，大概4cm左右就可以了，這樣可以更好地吸收汁水，做出來的雞肉更加美味～

步驟三

將切好的雞腿塊兒放進鍋內焯水控幹水分，然後放在一邊備用。

步驟四

將準備好的蔥切段，姜切大片，香菇洗乾淨過後去掉蒂切成小片，對半切或者切成三段都可以。然後將青椒切塊兒，胡蘿蔔切塊兒。

將所有配菜切好後放在一邊做好準備。

步驟五

接下來我們開始調非常重要的醬汁了，一份美味的醬汁可以讓一份黃燜雞充滿靈魂。

取一個小碗，放入鹽一勺，雞精半勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，然後加入適量的淨水，一份醬汁就完成啦～然後我們把它攪拌均勻，放在一旁備用。

步驟六

為了讓我們做出的黃燜雞米飯更美觀，我們用冰糖炒糖色。

油熱後放入適量冰糖炒糖色，這裡要說明一下，炒糖色來說，最好的選擇還是冰糖，其次是白糖。

炒糖色的目的就是為了讓雞肉更加紅潤髮亮有色澤，相比於單純的醬油上色要漂亮很多～

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步驟七

下蔥段爆香，然後下雞塊，大家小心濺油傷到自己。然後倒入準備好的香菇、土豆，炒勻。

步驟八

翻炒均勻過後，倒入事先調製好的醬汁，簡單翻炒一下過後。往鍋內加入剛好漫過雞塊的清水。大火燒開鍋後，小火慢燉。觀察湯汁的量，等到湯汁收到只有二分之一。

步驟九

加入胡蘿蔔和青椒，翻炒一下，然後等待收汁，一份色香味俱全的黃燜雞就做好啦！

配上米飯，自己做的黃燜雞米飯就做好了。味道絕對秒殺外面的餐館，還能吃雞肉吃到滿足！

自己想加什麼料，可以隨便加，雞肉吃完過後，如果還沒吃飽，可以就著湯汁當作麻辣燙，往鍋里加入各種自己喜歡的菜肉，比如說加金針菇、生菜、午餐肉、火鍋丸子等等，又是一頓美味的麻辣燙，湯汁吃起來還是那麼的鮮嫩！

旺柴今天的分享就到這裡啦！跟著旺柴做黃燜雞米飯，一頓你還吃三碗！

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我是旺柴，致力於分享美食，咱們下次再見！